找到 74 道的「低溫發酵」食譜
優格牛奶吐司(水合法+低溫發酵法) piggy119

食材:高筋麵粉、細砂糖、鹽巴、牛奶、無糖優格、速發酵母、無鹽奶油

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蔥花麵包(水合法+低溫發酵法) piggy119

食材:高筋麵粉、細砂糖、蔥花、鹽巴、全蛋1顆+牛奶、黑胡椒、速發酵母、橄欖油、無鹽奶油

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南瓜馬鈴薯芝麻餐包(低溫冷藏發酵) Abby Feng

有天然保溼劑作用的馬鈴薯泥加入麵團中,讓麵包更鬆軟;除了南瓜甜的口感,還有芝麻香味~

食材:高筋麵粉、蒸熟南瓜泥、水、蒸熟馬鈴薯泥、白/黑芝麻粒、砂糖、鹽、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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煉乳吐司(低溫發酵法) 玩麵粉的日子

食材:高筋麵粉、奶粉、砂糖、鹽、速發酵母、煉乳、鮮奶、無鹽奶油

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芋泥肉鬆麵包捲【低溫發酵】 夏琳微光甜點 Lumière

食材:40x30 cm烤盤、高筋麵粉、低筋麵粉、芋頭(去皮後)、鹽、砂糖、豬肉鬆、全蛋液、無糖豆漿(可換牛奶)、鮮奶油、黑芝麻、牛奶、白芝麻、全蛋、速發酵母粉、橄欖油(防沾用)

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16%裸麥麵包(低溫長發酵) ☕️咖啡香中的烘焙工🥖

食材:水、原味無糖優格、新鮮酵母、細砂糖、植物油、中筋麵粉、黑麥粉Rye flour裸麥粉、鹽

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蒸麵包(免烤箱低溫發酵法) 花媽甜心派

食材:高筋麵粉、全蛋、牛奶、細砂糖、鹽巴、速發酵母、橄欖油

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胡蘿蔔奶油餐包(低溫發酵法) 玩麵粉的日子

食材:含鹽奶油、蛋液、高筋麵粉、芝麻、雞蛋、速發酵母、鹽、砂糖、胡蘿蔔汁、無鹽奶油

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優格竹炭可頌奶油捲~低溫發酵法 幸福彤話

食材:高筋麵粉、竹炭粉、奶油、自製優格、牛奶、全蛋、碎核桃、國際牌麵包機105T、酵母粉、海塩、白砂糖

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[低溫發酵] 優格白吐司 菲。Phyllis!

食材:奶油、速發酵母或新鮮酵母、水或鮮奶、高筋麵粉、雞蛋或鮮奶+優格 (參備註)、鹽、砂糖

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百香金橘蜂蜜果香麵包(水合法+低溫發酵) 風和日麗

烘烤的時候,空氣中彷彿飄散著陽光和柑橘的熱帶氣息。 小巧精緻,清爽不膩,每一口都嘗得到新鮮果香。

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、百香金橘果醬、蜂蜜、雞蛋(一顆)、鹽、牛奶、白神酵母

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【熊掌卡士達】|低溫冷藏發酵 芯心點 Bakesmee

食材:高筋麵粉、全蛋、鳳梨卡士達、鳳梨汁、速發酵母、鹽、無鹽奶油

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  • 3
紅豆抹茶吐司(低溫發酵法) 玩麵粉的日子

食材:高筋麵粉、抹茶粉、蛋液、砂糖、杏仁片(可省略)、酵母粉、鹽、鮮奶、奶油、蜜紅豆

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核桃奶油乳酪麵包(低溫冷藏發酵) Abby Feng

食材:高筋麵粉、法國麵粉、奶油乳酪、砂糖、細砂糖、鹽、核桃、鮮奶、冰水、奶粉、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

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熱狗麵包(低溫發酵法) 玩麵粉的日子

食材:高筋麵粉、雞蛋、砂糖、速發酵母、鹽、鮮奶、無鹽奶油

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[奶克液種、低溫發酵]奶香吐司餐包 花麻咪X食作室

外皮脆、奶香味十足,忍不住一個接一個吃.. 這款麵包需要長時間讓麵糰熟成,組織吃起來十分綿密,很適合平常忙碌的人.

食材:奶克元種、水、高筋麵粉、牛奶、鹽、糖、冰奶油

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低溫發酵省時免揉蔥花麵包 彩虹媽媽的家常菜

最近又是蔥的季節,青翠的綠葉加上雪白的莖,讓人好想咬一口,因為很久沒吃蔥花麵包,立馬來做 這次也是用麵包機前晚先揉...

食材:高筋麵粉、鹽、蔥、糖、水、橄欖油、胡椒粉、酵母粉、蔥頭

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香草馬鈴薯麵包 (水合法+低溫發酵法) 風和日麗

食材:馬鈴薯泥、高筋麵粉、奶油切細條、低筋麵粉、乾燥巴西利、砂糖、溫水、橄欖油、鹽、白神酵母

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