找到 48 道「鹽水」的食譜
烤鹽水吳郭魚【貝拉下廚】 貝拉嚕那

食材:吳郭魚、薑絲、Arnest便利料理鍋、辣椒、蔥、鹽、米酒、水

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鹽水鴨 微笑の美味

食材:新鮮光鴨、鹽巴、花椒、白胡椒粉、白砂糖、海鹽、八角、米酒、蔥、薑片、香油

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蔥油 鹽水雞 Chia Chia Hsu

食材:鹽水雞、青蔥、食用油、鹽、雞粉

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鹽水雞 - 少鹽電鍋版 Beth

食材:去骨雞腿肉、鹽、酒、小黃瓜、西洋芹、杏鮑菇、青辣椒、紅蘿蔔、芥藍菜、白胡椒粉、蒜末、蔥花

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鹽水煮吳郭魚 【嫁妝廚藝】 貝拉嚕那

食材:吳郭魚(中)、辣椒(大)、鹽、開水、米酒、薑、素基精(代替味精)、蔥

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鹽水蝦 Feng Lin

食材:蝦子、青蔥、薑、米酒、鹽

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無水無鹽海鮮鍋 Ivy Man

食材:鮮蝦、花甲/大蜆、鮮鮑魚(去殼)、白蘿蔔、紹菜、冬瓜、薑片、蔥花(可不加)、辣椒粒(可不加)

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油鹽水 灼 菜心 進利行 ( 齋 煮 意 )

食材:菜心、鹽、油、自製環保酵素 或 蘇打粉

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82%水份鮮奶油吐司(自我水解+後鹽法) Money's mon的雜炊筆記

食材:24兩吐司模、法國粉或高筋麵粉100%、冰水22%、速發酵母1.2%、冰全蛋2顆20%、冰動物性鮮奶油40%、糖16%、奶粉4%、鹽巴1%

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79%水份完熟白吐司(水合+後鹽法) Money's mon的雜炊筆記

食材:12兩帶蓋吐司模、鹽2%、冰奶油6%、高筋麵粉100%、冰水70%、細砂糖5%、煉奶9%、速發酵母0.7%

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水合+後鹽法卡士比(80%水份的軟法) Money's mon的雜炊筆記

食材:細砂糖3%1又1/2小匙、速發酵母0.6%1/2小匙、鹽2%1小匙、冰無鹽奶油3%、高筋麵粉100%、水60%、無糖優格20%

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無水版瑪莉皇后吐司(冷藏低溫+後鹽法) Money's mon的雜炊筆記

食材:高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、全蛋液、雞蛋67%4顆、有鹽奶油、細砂糖20%4大匙、砂糖、全脂奶粉3大匙、鹽1小匙、冰無鹽奶油30%

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