找到 155 道的「發酵」食譜
百香金橘蜂蜜果香麵包(水合法+低溫發酵) 風和日麗

烘烤的時候,空氣中彷彿飄散著陽光和柑橘的熱帶氣息。 小巧精緻,清爽不膩,每一口都嘗得到新鮮果香。

食材:高筋麵粉、低筋麵粉、奶油、百香金橘果醬、蜂蜜、雞蛋(一顆)、鹽、牛奶、白神酵母

簡單作蜜汁點心麵包棒~水合冷藏發酵法 潔西卡的美味筆記

食材:高筋麵粉、砂糖、鹽、水、速發酵母、李錦記蜜汁烤肉醬

  • 3
自製藍絲可發酵奶油烏豆沙【上海豆沙鍋餅】 J.H.C的餐桌

昨天歷經漫長時間,凌虐自己的炒豆沙出爐後,今天迫不及待的下班趕回家,馬上做了我朝思暮想的虐心小鍋餅😄 其實台北吃的到,但是多數都是使...

食材:中筋麵粉、糯米粉、熱水、冷水、自製流淚紅豆沙、白芝麻

自己做#藍絲可AOP頂級發酵奶油烏豆沙 J.H.C的餐桌

我覺得我真的非常變態。。 已經累得要死,這麼晚 弄這鍋下去,是在跟誰過不去? 為了我想死了的上海豆沙鍋餅。。。 愛吃活該😅 炒到手破掉😭

食材:紅豆、砂糖、鹽、水、糯米粉/水、藍絲可無鹽發酵奶油

  • 2
【熊掌卡士達】|低溫冷藏發酵 芯心點 Bakesmee

搭上這一波的全民一起救果農,每人都買一些回家,價格不僅便宜,東西也好吃,可說是一舉數得! 今天就來教大家如何把鳳梨融入麵包裡,做出一...

食材:高筋麵粉、全蛋、鳳梨卡士達、鳳梨汁、速發酵母、鹽、無鹽奶油

  • 3
【自製酸高麗菜】利用米粉水天然發酵 mami的魔法廚房

用米粉水天然發酵 無添加任何哩哩叩叩的化學物質 清爽、天然、健康、好吃 自製酸高麗菜,可清炒.或製成火鍋湯底皆適合 當或鍋湯底時,好...

食材:高麗菜、蓬萊米粉、自製酸高麗菜、鹽、梅花豬肉、糖、大蒜、辣椒、調味料:糖

紅豆抹茶吐司(低溫發酵法) 玩麵粉的日子

紅豆配抹茶就是完美的組合,做成吐司也很搭。

食材:高筋麵粉、抹茶粉、蛋液、砂糖、杏仁片(可省略)、酵母粉、鹽、鮮奶、奶油、蜜紅豆

  • 1
  • 9
核桃奶油乳酪麵包(低溫冷藏發酵) Abby Feng

食材:高筋麵粉、法國麵粉、奶油乳酪、砂糖、細砂糖、鹽、核桃、鮮奶、冰水、奶粉、無鹽(發酵)奶油、新鮮酵母(或酵母粉)

  • 4
  • 7
熱狗麵包(低溫發酵法) 玩麵粉的日子

春節期間好多店家沒營業,只好自己動手做來吃。

食材:高筋麵粉、雞蛋、砂糖、速發酵母、鹽、鮮奶、無鹽奶油

  • 1
  • 5
[奶克液種、低溫發酵]奶香吐司餐包 花麻咪X食作室

外皮脆、奶香味十足,忍不住一個接一個吃.. 這款麵包需要長時間讓麵糰熟成,組織吃起來十分綿密,很適合平常忙碌的人.

食材:奶克元種、水、高筋麵粉、牛奶、鹽、糖、冰奶油

  • 1
低溫發酵省時免揉蔥花麵包 彩虹媽媽的家常菜

最近又是蔥的季節,青翠的綠葉加上雪白的莖,讓人好想咬一口,因為很久沒吃蔥花麵包,立馬來做 這次也是用麵包機前晚先揉...

食材:高筋麵粉、鹽、蔥、糖、水、橄欖油、胡椒粉、酵母粉、蔥頭

  • 2
香草馬鈴薯麵包 (水合法+低溫發酵法) 風和日麗

這張照片是第二次製作,做起來還是可愛的小法國。 原是柔軟蓬鬆的鹹味麵包,意外被我做成了輕微法國麵包的口感,沒想到卻贏得了家人的讚美。

食材:馬鈴薯泥、高筋麵粉、奶油切細條、低筋麵粉、乾燥巴西利、砂糖、溫水、橄欖油、鹽、白神酵母

  • 1
芝麻乳酪貝果(低溫發酵) 丁巧巧

食材:高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽巴、水、奶油、芝麻粉、焦糖核桃乳酪醬

  • 1
清爽版蘋果肉桂捲(低溫發酵) 丁巧巧

喜歡肉桂味又怕太甜膩可以試試看

食材:高筋麵粉、速發酵母、蘋果丁、鹽、黑糖、奶油、砂糖、蜂蜜、肉桂粉、雞蛋+牛奶或水

  • 1
雙色螺旋麵包 *低溫發酵* 芯心點 Bakesmee

說到台式麵包,螺旋絕對佔有一席之地。再次在外表上下了一點功夫,在揉麵時加了一點可可粉增添香氣也增添賣像。 卡士達醬做法: https...

食材:高筋麵粉、奶粉、蛋黃、糖、低筋麵粉、鹽、玉米粉、牛奶、速發酵母、蜂蜜/砂糖、無鹽奶油、香草籽/精(可加可不加)

香蕉酵母鬆餅 冷藏一夜發酵的更美味 Jane Yu

沒有鬆餅粉想吃鬆餅怎辦 因為家中一直沒有泡打粉 所以都是用加酵母放冰箱冷藏一夜後 隔天再煎成鬆餅的方式來完成這大人小孩都愛吃的香蕉酵母鬆餅

食材:熟香蕉、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、蜂蜜、速發酵

黑芝麻米麵包卷 (免揉、冷藏發酵) Sue Liu

冰箱裡的剩飯想盡快用掉,就加上現有的黑芝麻來做個黑芝麻米麵包。 白飯先加水煮滾、悶軟。作為米飯糊。 黑芝麻用磨豆機磨成粉。(好香) ...

食材:白飯、水、米飯餬、黑芝麻粉、高筋麵粉、全麥麵粉、煉乳、豆漿、速發酵母、葡萄籽油、鹽