找到 92 道的「佃煮」食譜
化骨秋刀魚佃煮 周雅羚

秋刀魚從中秋節以後 市場常常看到 感覺好像秋冬的秋刀魚較肥一點 最近臉書看到另一篇化骨秋刀魚 跟我之前做的不一樣 所以實驗的精神又來...

食材:秋刀魚、蒜頭、水、薑片5~10片切絲、醬油、米酒&白醋1/4杯、冰糖

佃煮金針菇 蘋果愛料理

用營養豐富的金針菇做道日式小菜,配飯、配粥都好棒棒。 做法很簡單,只要10分鐘,咻咻咻就完成了。 ★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https:...

食材:金針菇、醬油、味醂、米酒、水、柴魚片

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佃煮秋刀魚(魚骨可食) Mei Mei Chang

『佃煮』讓食材入味、好吃又能保存,經過長時間烹煮讓魚骨軟綿完全不用怕被魚刺刺到,老人、小孩都能吃!而且很下飯呢!

食材:秋刀魚(或靖魚)、蔥、壽喜燒醬、薑片、米酒、蒜頭、味霖、金門高粱醋(白醋)、水

秋刀魚佃煮 野犬

日式佃煮和甘露煮都是日本保存食物的一種煮法,兩者實在是非常的相近,連日本人都分不太清楚。這種文火慢煮的方法,讓調味料容易融入食材內,...

食材:秋刀魚、昆布、梅干 紅、生薑,切絲、紅冰糖、醬油、水、酒、白醋、味醂

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掌廚房.佃煮秋刀魚炊飯 掌生穀粒

秋季是大地豐收的季節,各種漁獲蔬果的不同滋味讓人在選購食材時容易天人交戰。今天教各位掌友如何用土鍋將秋季各種美味整合在一碗飯中。

食材:佃煮秋刀魚、秋葵、佃煮醬汁、菇類隨選、豐景真酒、掌生穀粒阿罩霧米、水、青蔥(切絲)、黑芝麻、白芝麻

掌廚房.秋刀魚佃煮 掌生穀粒

9-11月是秋刀魚最肥美的季節,簡單火烤光讓表皮微焦就令人流口水。魚身油脂在溫度的催化下釋放的香氣更挑逗著我們的食慾。除了常見的火烤...

食材:秋刀魚、蔥(切段)、水、薑(切片)、醋、蒜(拍散)、日式醬油、味醂、豐景真酒、冰糖

鹽麴香菇蒲瓜佃煮 Lydia's table

夏天是瓜果類的産季,運用現流行的日式調味料~鹽麴,讓單調的食材更增加溫潤及清甜的口感喔!

食材:蒲瓜(胡瓜)、乾香菇、黑木耳、蝦米、紅蘿蔔、油、鹽麴、鹽、白胡椒粉、香菇水(或水)

佃煮秋刀魚 扎赫拉的廚房好時光

秋刀魚是一種便宜又營養的好食材,除了用煎的方式,也可以變化做成佃煮的方式,用小火慢燉,把魚骨都煮軟,補充優質蛋白質,也補充了鈣質。

食材:秋刀魚、蔥、薑、醬油、糯米醋、米酒、黑醋、糖

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昆布佃煮【淬釀全菜單挑戰賽】 鳳鳳

泡完高湯的昆布可別浪費了,做成昆布佃煮,簡單好吃!

食材:乾昆布、醬油、味霖、米酒、辣椒、糖

日式醬油昆布柴魚佃煮【淬釀全菜單挑戰賽】 被邊緣化的邊緣人

這是到非常簡單又充分的利用煮過的食材,做出的簡意料理,軟軟脆脆的昆布跟吸滿鰹魚醬油的柴魚,完美的組合。

食材:煮過高湯的昆布、柴魚、淬釀鰹魚醬油、味醂、白醋

醬燒(佃煮)金針菇 小毓の饗樂廚房🍳

這種鹹中帶甜的醬燒作法,就是日式料理中所謂的佃煮,鹹甜鹹甜的很下飯。醬汁除了烹煮菇類很適合,用來煮秋刀魚也特別美味。

食材:金針菇、薑末、醬油、辣椒末、冰糖、蒜末、烏醋、米酒

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【御彩廚房】秋刀魚佃煮 台妹御彩在京都

佃煮實在是很下飯的一道菜,每次回婆婆金澤娘家,阿姨都會端上好吃的魚類佃煮。趁著秋天秋刀魚便宜,每次煮都讓洛爺吃得很開心。

食材:秋刀魚、蔥、清酒、醬油、烏醋、糖、味醂

味噌佃煮秋刀魚燉豆腐 Arwen Tu

超下飯又營養滿分的簡易料理

食材:秋刀魚、嫩豆腐(亦可用板豆腐)、柴魚片、醬油、水、味霖、薑、蔥、白芝麻、味噌

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昆布佃煮 小煮婦

佃煮是日式家常中常見的一種烹調方式,昆布佃煮鹹甜鹹甜的滋味,讓人好想多吃幾碗飯啊! 更多創意食譜 : http://www.fac...

食材:乾昆布、乾香菇、昆布高湯、白芝麻、醬油、冰糖、米酒、白醋

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佃煮秋刀魚 人妻廚房日誌-Mandy

老公喜歡傳統醬油的醬香味,所以佃煮醬料傳統醬油比例較高

食材:秋刀魚、薑、薄鹽醬油、醬油、糖、高樑酒、味霖、白芝麻

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秋風佃煮魚【38度金門高梁酒】 Miranda Teng

秋天的食材融入香醇的酒香氣,便是一道想念的家鄉味。

食材:秋刀魚(示範使用梭子魚)、薑、醬油、洋蔥、黑醋(五印醋)、青蔥、白醋、話梅(乾)、水、柴魚片、38度金門高梁酒

海苔醬佃煮蘿蔔 Chuan-Nu Lien

家𥚃有小孩必須要帶便當的家長,一定常常為了便當菜而苦惱,怕葉菜類蒸過變味,又擔心蔬菜攝取不夠,海苔醬佃煮蘿蔔是一道適合的便當菜,他不...

食材:蘿蔔、海苔醬、醬油、糖、米酒、水、芹菜末、蒜末

佃煮高纖什菜(素食可吃) ching

現代人飲食攝取量普遍少了高纖食材,使用佃煮的方式,將牛蒡和蓮藕等高纖食材燉煮到軟嫩,嘗起來就能美味可口,好滋味在這一口,不但能吃得完...

食材:牛蒡、洋葱、紅蘿蔔、香菇、蓮藕、青葱(可用可不用)、橄欖油、水、醬油、砂糖