「麵包湯種」的食譜與作法，共 106 道

湯種紅豆栗子麵包肥樂Kitchen

湯種的麵包體柔軟保濕佳、內餡包裹著紅豆香和鬆軟的栗子很對味～

食材：湯種、高筋麵粉、煮沸的水、細砂糖、糖漬栗子、蜂蜜、全蛋液、鹽、奶粉、速發乾酵母、水、全蛋、無鹽奶油、蜜紅豆

湯種奇亞籽麵包 An Little

奇亞籽富含纖維質，並能打擊壞的膽固醇！除了泡水放入飲料中，做麵包也是不錯的選擇喔！運用糊化後的湯種麵團，讓麵包更柔軟，不乾燥！

食材：高筋麵粉、奇亞籽、水、糖、蛋白、亞麻籽油(或任ㄧ植物油）、酵母

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酒釀桂圓核桃麵包(高梁酒、老麵+湯種) Judy 烘焙亂亂玩

之前就做過這款麵包但採用的是中種手法這次特地改為老麵+湯種雖然步驟多了些但真的很香很好吃有興趣的朋友可以參考看看哦! 酒釀...

食材：桂圓、高梁酒(58度)、高筋麵粉、水、鹽、滾熱開水、新鮮酵母、細砂糖、泡過的桂圓、發酵奶油、核桃、桂圓酒水+水

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湯種蜂蜜燕麥吐司（麵包機）丁巧巧

食材：高筋麵粉、牛奶、燕麥、湯種、油、蜂蜜、速發酵母、鹽巴

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湯種花環扭紋麵包-朱古力 /沙拉肉鬆口味老娘

食材：[材料] 高筋麵粉、[材料] 糖、[材料] 蛋、[材料] 水+湯種、[材料] 橄欖油、[材料] 速發酵母、[材料] 幼鹽、[餡料] 朱古力醬、[餡料] 杏仁碎、[餡料] 肉鬆、[餡料] 沙拉醬、[餡料] 黑芝麻、[餡料] 雞蛋、[工具] 小碗、[工具] 小蓋子、[工具] 烘焙紙

台式麵包~橄欖包肉鬆胖-湯種法烘焙華爾滋

食材：高粉、牛奶(也可用水或豆漿)、牛奶湯種、高粉(彩虹)、全蛋液、低粉、美乃滋、速酵、肉鬆、蛋、牛奶、細砂、塩、奶油

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【手揉麵包】湯種黑眼豆豆史塔妹

食材：高筋麵粉(過篩)、湯種、苦甜巧克力豆、無糖可可粉(過篩)、砂糖、奶粉(過篩)、快速酵母、鹽巴、冰牛奶(或冰水)、全蛋、無鹽奶油(室溫)

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湯種葱花麵包 annie

葱花麵包是台式麵包中的四大天王之一，人氣紅不讓。用湯種使得麵包更為柔軟，餡料除了必備的葱花，還加了火腿末及玉米粒，小小的豪華一下。

食材：高筋麵粉、水、酵母粉、蔥花、糖、玉米粒、奶粉、火腿丁、鹽、蛋、全蛋、豬油、湯種、黑胡椒粉、奶油

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南瓜煉乳夏威夷豆奶酥花麵包~湯種冷藏法安將華

這個麵團是跟南瓜煉乳香蔥肉鬆麵包,同一個麵團分出來的，因為我烤箱小，只能分兩次烤，分享這次花型麵包的做法，用8吋蛋糕模烤的喔~ 主麵...

食材：夏威夷豆、奶酥、全蛋液、菠蘿粒

南瓜煉乳香蔥肉鬆麵包~湯種冷藏法安將華

做麵包時間比較長，有時麵糰打好，臨時有事沒法馬上做，怎麼辦，這時就將打好的麵團封好入冰箱冷藏，等有空時再續做，這次我試冷藏8小時，口...

食材：高筋粉、水、湯種、南瓜泥、青蔥、冰水、肉鬆、全蛋液、全蛋、白芝麻、煉乳、白砂糖、奶粉、低筋粉、速發酵母、鹽、無鹽奶油

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紫芋湯種麵包 yoco803

食材：高筋、低筋、特細砂糖、酵母、雞蛋、牛奶、牛奶湯種、無塩奶油、[芋泥餡]、蒸芋頭、砂糖、鮮奶油

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起司大蒜麵包（湯種+中種） Ling的小小廚房

自己做又香又好吃的蒜香麵包

食材：中種麵團、湯種麵團、有鹽奶油、高筋麵粉、蒜頭、鮮奶、雞蛋、黑胡椒、鹽、義大利香料、糖、高融點乳酪、酵母粉、起司粉

全麥湯種麵包陳進宗

簡單烘培又好吃的全麥麵包

食材：全麥麵粉、高筋麵粉、牛奶、水、黑芝麻、白砂糖、白芝麻、奶油、糖粉、速發酵母、全蛋液、鹽、全蛋

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夏威夷豆奶酥扇貝麵包~湯種法安將華

食材：湯種、南瓜泥、全蛋、冰水、白砂糖、奶粉、高筋粉、速發酵母、鹽、無鹽奶油

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南瓜湯種吐司-小太陽麵包機 Singing Hsieh

食材：湯種、鮮奶、南瓜泥、高水手牌強力麵粉、鹽、糖、即發酵母

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湯種花型熱狗麵包 annie

熱狗麵包總是有無窮的魅力吸引著人，常常一買就是一大包，得變著花様來消秏它。這回做成一朶花型，放上厚厚的起司，熱狗的鹹，起司的香，正是...

食材：湯種：高筋麵粉、湯種：水、主麵團：、高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽、蛋、溫牛奶、湯種、奶油、（裝飾）起司絲、（裝飾）乾燥香料

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南瓜香蒜鮪魚麵包~湯種法安將華

南瓜太多，拿來做麵包，麵包體又超柔軟，所以最近猛做南瓜系列的麵包，這次改試不加蛋，南瓜泥比例加高，意外的銷路不錯，還被誇不輸麵包店賣...

食材：玉米香蒜醬、鮪魚、湯種、南瓜泥、鮮奶、白砂糖、奶粉、高筋粉、速發酵母、鹽、無鹽奶油

南瓜芋泥麵包~湯種法安將華

南瓜營養含量豐富，可食、可飯、可菜、可葯，是重要瓜類，這次用南瓜泥帶替一部分水分，加上芋泥用湯種做法，做好的麵包，只有一句話可以形容...

食材：湯種、南瓜泥、冰牛奶、全蛋、白砂糖、奶粉、高筋粉、速發酵母、鹽、無鹽奶油、水、全蛋液、杏仁粒

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