找到 27 道使用了「雞蛋一顆」的食譜
睡覺長大的小揉吐司(冷壓力發酵法) Money's mon的雜炊筆記

實驗了近一個月,[相原和義(一吉)]老師的“冷壓力發酵”吐司~ 他提倡一個理念讓我覺得非常有意思~ 一般烘焙人都在追求薄膜,注重發酵...

食材:12兩吐司模、強力塑膠袋、速發酵母1%1小匙、無鹽奶油15%、溫水14%、室溫牛奶40%、雞蛋一顆14%、高筋麵粉100%、細砂糖10%2大匙、全脂奶粉3大匙、鹽1小匙

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檸檬乳酪巧克力麵包 Money's mon的雜炊筆記

這個檸檬乳酪內餡真的好好吃喔~ 就算不做麵包,拿來當抹醬都好吃的不得了~

食材:高筋麵粉86%、無糖可可粉14%、雞蛋一顆20%、冰水50%、全脂奶粉2大匙、速發酵母1.6%、細砂糖30%5大匙、鹽2%1小匙、冰無鹽奶油16%、奶油乳酪、檸檬皮屑、檸檬汁、砂糖2大匙

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不是胖達人的奶油乳酪皇冠麵包(冷藏低溫) Money's mon的雜炊筆記

這個不是胖達人的奶油乳酪皇冠麵包我改成鬆軟的口感,跟胖達人的稍有不同,內餡是一樣的使用奶油乳酪~ 喜歡有咬勁的話可以改成中種做法

食材:高筋麵粉100%、冰全脂鮮乳33%、冰動物性鮮奶油20%、雞蛋一顆17%、全脂奶粉2大匙、速發酵母1%1小匙、細砂糖20%4大匙、鹽2%1小匙、冰無鹽奶油15%、奶油乳酪

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低溫中種瑪莉皇后吐司 Money's mon的雜炊筆記

皇后吐司比一般吐司更加柔軟更加好吃~ 為什麼呢?因為它含有20%以上的奶油 這個配方雖然高含水,但是因為高油所以一點都不黏手,是非...

食材:12兩吐司模、高筋麵粉60%、速發酵母2/3小匙、中種麵團、冰全脂鮮乳23%、高筋麵粉40%、全蛋液、溫水10%、冰動物性鮮奶油20%、無鹽奶油、速發酵母1/3小匙、細砂糖4大匙20%、雞蛋一顆17%、全脂奶粉2大匙、鹽1小匙2%、冰無鹽奶油20%

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缺口的等一個人吐司╮(╯-╰)╭低溫中種 Money's mon的雜炊筆記

為什麼有缺口呢?因為她臭灰搭辣~ 我忘記加蛋黃後發會很厲害~雖然我蓋了鋁箔紙,她還是一直長~一直長~長超高~直接碰到加熱管~給我臭...

食材:12兩吐司模、高筋麵粉60%、速發酵母2/3小匙、冰水33%、溫水、中種麵團、全脂鮮乳20%、高筋麵粉40%、速發酵母1/3小匙、細砂糖4大匙20%、雞蛋一顆17%、全脂奶粉2大匙、鹽1小匙2%、冰無鹽奶油25%

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芋泥吐司 【VICI的懶人廚房】 Vici

利用自己做的新鮮芋泥夾入麵團做成的芋泥吐司,味香健康又好吃喔~ 詳細圖文做法:http://vici1717.pixnet.net...

食材:高粉、低粉、奶粉、酵母粉、蜂蜜、橄欖油、鹽、雞蛋一顆+水、芋頭泥

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湯種肉桂捲吐司Panasonic製麵包機 Lydia_HP_Chen

大家都知道湯種麵包特別柔軟好吃,現在用麵包機也可以烤出湯種麵包喔!只要在投入食材前先花5分種製作湯種,剩下的都交給麵包機,就可以做出...

食材:水(製作湯種用)、高筋麵粉(25g製作湯種用; 335g是倒進麵包盆的量)、低筋麵粉、鹽、脫脂奶粉、無鹽奶油、細白砂糖、煮好的湯種、水(倒進麵包盆用)、雞蛋一顆(不要挑太大的蛋,最多淨重60g)、酵母粉、肉桂粉、黑糖(或紅糖或白砂糖)、預先烤香的核桃

浪漫的橙香蔓越莓法式早餐【Panasonic製麵包機】 瑪莉的料理世界

帶點微酸微甜的《法式》浪漫早餐 先用麵包機做出一份《橙香蔓越莓軟吐司》,再來變化出《法式》口感的吐司棒與口袋三明治。吃完一整個心情...

食材:使用器材、Panasonic SD-BMS105T、準備食材、(1) 高筋麵粉、(2) 無鹽奶油、(3) 細砂糖、(4) 鹽、(5) 雞蛋一顆+柳橙(果肉)混合物、酵母黺、備料、蔓越莓乾 (可放果乾盒內自動投料)、起士 (切小碎丁)

鄉村水果塔 Sophia 蘇

剛烤出來,還有點微溫時,我覺得口感最棒!酥酥脆脆的餡皮,一點都不覺油膩,配上爽口的天然水果內餡。這時若能再佐以一壺沏得紅澄澄的錫蘭或...

食材:蘋果1顆,去皮切薄片、李子1顆,切薄片或桃子、梨子都可以、藍莓1/2杯冷凍或新鮮、糖1大匙、香草精1小匙、多用途麵粉或低筋麵粉11/2杯、糖2大匙、鹽1/4小匙、冰的無鹽奶油1/2杯,切小塊、冰開水56大匙、雞蛋一顆,用來上色、少許麵粉,當手粉

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