找到 5 道使用了「醬油(醬色用)」的食譜
【四季江戶味之秋季料理】時蔬燴海鰻 陸蓮兒

食材:海饅、時蔬、地瓜粉、鹽、醬油(醬色用)、米酒、紅蘿蔔少許

【四季江戶味之秋季料理】芋粿巧 陸蓮兒

看到芋頭,我最想念的就是芋粿巧,這難以忘懷的阿嬤古早味,香濃芋頭加上搭配鹹香的佐料,慢慢的咀嚼品嚐,更是有特殊的風味。 秋天的芋頭是...

食材:糯米粉、在來米粉、太白粉、芋頭、乾香菇、蝦米、紅蔥頭、冷水、米酒、醬油(醬色用)、鹽、糖、白胡椒粉

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【四季江戶味之秋季料理】珍珠小肉丸 陸蓮兒

每年的秋季,就會看到市場一位阿姨,在賣她爸爸種的麻竹筍,白白嫩嫩又多又大,我一定都會買來烹煮,甚至先煮熟放涼,連筍水一起冰冷凍,這樣...

食材:麻竹筍(水煮熟)、乾香菇、櫻花蝦、豬肉片(切長條片狀)、香菜、西谷米、食用油、醬油(醬色用)、米酒、地瓜粉、味增、甜辣醬、冷開水

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【四季江戶味之秋季料理】田園小炒 陸蓮兒

在秋季也會看到許多的蓮藕,可以做成蓮藕湯、甜湯、蜜藕、炸的、醃漬、炒......。 今天我來個小炒,每次炒這一盤一定都見底不留,可見...

食材:蓮藕(嫩的)、甜豆、紅蘿蔔、木耳、鮮味炒手(素)、醬油(醬色用)

豆鼓貴妃魚 陸蓮兒

貴妃魚是淡水養殖魚,跟台灣鯛魚很像。 我住花蓮,這魚是向魚場買冷凍回來烹煮。 處理乾淨急速冷凍,鮮度和衛生就安全多了。 要烹調之前先...

食材:貴妃魚、紅蘿蔔、辣椒、青蔥、薑、地瓜粉、醬油(醬色用)、味霖、米酒、豆鼓

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