找到 26 道使用了「水30%」的食譜
南洋料理達人劉明芳--印尼樹薯糕 Ming Fang Liu

印尼樹薯糕,以新鮮樹薯加上椰糖及椰漿、椰蓉調製而成,是印尼當地百姓愛吃的點心,口感扎實帶著椰漿的香氣和綿密感,及微微椰糖的焦香味,三...

食材:樹薯 250公克、椰蓉 80公克、椰糖 70公克、二砂 10公克、椰漿 200cc、水 30cc、在來米粉 3大匙、鹽 少許

生煎包 愛料理

午茶時間不想吃甜食,就來顆生煎包吧!

食材:水、溫水(30度)、酵母粉、豬絞肉、砂糖、鹽、中筋麵粉、醬油、高湯、白胡椒粉、麻油、綠蔥

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黑糖薑汁牛浣水 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

牛浣水是客家庄特有的點心,是指將麻糬放入黑糖薑汁上面,形狀像水牛在水塘中玩水的樣子,因此取其名. 再加上黑糖薑汁, 讓客家農夫們在田...

食材:糯米粉、冷水、溫水 30-40度、沙拉油、去皮蒜味花生( 打碎)、黑糖、薑

全麥核桃麵包 煮吃是七逃

使用全粒粉、用液種法做麵包的入門款,非常好操作的麵糰。用全粒粉的特性,要先泡水8小時左右,讓纖維吸飽水份並增加麵糰保溼性,延緩麵包老...

食材:半盤烤盤、高筋麵粉30%、水30%、全粒粉34%、速發酵母0.12%、鮮奶34%、高筋麵粉36%、白砂糖10%、無鹽奶油8%、奶粉4%、核桃30%、鹽巴2.2%、速發酵母1%、鮮奶4%

鹽可頌 煮吃是七逃

參考張錫源老師「鹽可頌」直播教學影片,入門經典必學

食材:50g鹽可頌、法國粉30%、水30%、法國粉40%、乾酵母0.2%、高粉30%、發酵奶油(每份4g)、鹽巴0.1%、糖4%、鹽之花、鹽巴1.5%、乾酵母0.8%、牛奶36%、麥芽精0.3%、無鹽發酵奶油4%

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夏威夷pizza

食材:低筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母、橄欖油、溫水30-40度

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【亡者麵包】暗黑叉燒包 kuna

在魔獸的世界裡,亡者麵包需要鬼魅烹飪用火,所以我將鬼魅火焰以赤紅的叉燒作為代表,並使用有暗黑氣息的竹炭製成麵包,再將魔獸世界著名的死...

食材:豬胛心、紹興酒 、蜜汁叉燒肉、醬油         、洋蔥、鮮奶、蠔油       、蠔油 、砂糖、蜂蜜       、醬油、鹽、大蒜切末、糖 、無鹽奶油、五香粉、紅麴米、高筋麵粉、紅鞠米、水 、竹炭粉、塗醬-蜂蜜、低筋麵粉、酵母粉3g、塗醬-油、水30g、塗醬-醃製醬汁、麻油

泰式甜辣雞肉串燒 HappyAmy

*更多食譜: https://www.youtube.com/AmylaceousKitchen *Instagram: https...

食材:雞扒/雞脾肉 400克、鹽 1/3茶匙、泰式甜辣醬 2湯匙、白胡椒粉 1/6茶匙、檸檬 1/4個、油 1/2湯匙、檸檬皮、醬油 1茶匙、蒜蓉 1茶匙、水 30毫升

好味臘味飯(鑄鐵鍋版) ruby的幸福廚房

每次都聽朋友說鑄鐵鍋煮飯有多方便,今天就來試試臘味飯,沒想到那麼好吃,一鍋就搞定晚餐!!!

食材:肝腸、臘腸、米酒、高粱酒香腸、醬油、臘肉、白胡椒粉、乾香菇、紅棗、枸杞、白米(需泡水至少30分鐘)、水或高湯(我用泡香菇的水)

抹茶芋泥蛋黃酥 廚房女漢子Rita's

月圓人也圓的季節到了,今年有點愛上這種能省一顆蛋的芋泥蛋黃酥,看著烤好後的酥皮漩,覺得好療癒啊...淡淡的帶著抹茶香,與芋泥蛋黃好搭...

食材:鹹蛋黃、芋頭、紫山藥(可有可無)、中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、鮮奶油、溫水(30~35度)、糖、糖粉、無糖抹茶粉

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白果腐竹粥 嚴媽媽小食記

食材:白果、腐竹(切細段備用)、米(洗淨泡水30分後瀝乾備用)、水

迷你牛奶小酥餅 蘇菲的彩色城堡

小巧可愛的牛奶酥餅,經過烘烤後,層層酥脆的外皮,包覆著濃香迷人的牛奶餡,讓人一口接著一口,停不下來呢!! 快過年了,可以自己動手做做...

食材:中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無水奶油、溫水(30~35度C)、煉乳、蛋黃、奶油、牛奶、奶粉

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黑鑽芝麻餐包 煮吃是七逃

食材:高筋麵粉100%、二砂糖16%、奶粉4%、鹽巴1%、蜂蜜5%、全蛋12%、鮮奶25%、冰水30%、黑芝麻粒4%、黑芝麻黺7%、即發速酵1%、無鹽奶油12%、AO攪拌機

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黃金完美比例 鴛鴦蛋黃酥【麻薯蛋黃酥】 蘇菲的彩色城堡

中秋節快到了,不妨來為家人製作一份清爽無負擔的鴛鴦蛋黃酥吧! 更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/QYbak 也歡...

食材:鹹蛋黃、烏豆沙餡(20g/個)、糖、米酒、牛奶、中筋麵粉、糯米粉、糖粉、低筋麵粉、水麥芽、無水奶油、玉米粉、溫水30~35度C、油

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卡士達醬甜星披薩~可愛星星披薩怎麼做~ flora

還記得第一次見到星星形狀的披薩~是無意間走在美食街,路過一間義式披薩餐廳的廣告牆面,當時就像擦肩而過一位絕世美女般,猛然(剎車)駐足...

食材:全麥麵粉、酵母粉、卡士達醬、糖、奇異果、鹽、核桃、橄欖油、葡萄乾&蔓越莓乾、溫水(30度)、冰淇淋、巧克力醬

【Tomiz小食堂】星野天然酵母發酵方法 富澤商店.Tomiz

根據玻璃瓶容器的大小,可發酵大量或少量的酵母。但是,份量過少會讓酵母無法靜止,所以我們至少要加入30g的酵母。酵母的用量和玻璃瓶的大...

食材:乾淨的廣口玻璃瓶、刮刀、開水(30度左右)、星野天然酵母

老虎麵包(自製天然酵母) 蜜塔木拉

食材:主麵團、虎皮麵糊、高筋麵粉、天然酵母元種、上新粉(在來米粉可)、奶油、低筋麵粉、水、麥芽精粉(可省)、小麥胚芽粉、快速酵母粉、塩、糖、砂糖、水(30度溫水)

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焦糖布丁 一起來晚餐

香濃的焦糖香 伴隨著濃郁的蛋奶香 滑嫩的口感 吃的出天然健康的滋味

食材:雞蛋5顆、鮮奶220cc、細砂糖70g、糖60g、水30cc、鮮奶油220g

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