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南洋料理達人劉明芳--薑黃鮮蝦蔬菜餅 Ming Fang Liu

印尼料理有不少煎餅類食物,在台灣,吃煎餅可能會加點醬油膏、辣豆瓣醬,而在印尼,吃的時候喜歡配生辣椒,或沾辣椒醬、椰糖酸甜辣醬等。蔬菜...

食材:高麗菜 70公克、豆芽菜 40公克、青蔥 20公克、紅蘿蔔40公克、蝦子8隻、低筋麵粉115公克、胡椒粉 少許、薑黃粉 1公克、天然調味粉 少許、鹽 1/2小匙、水120cc、蛋白1顆、食用油 適量

南洋料理達人劉明芳--紫地瓜椰糖麻糬 Ming Fang Liu

印尼椰糖麻糬不同地區有不同名稱,有人稱Klepon,有些則是Celepon,蘇門答臘北部、星馬稱作onde onde,都指同一道甜點...

食材:糯米粉100公克、米粉20公克、紫地瓜粉30公克、水120cc、椰糖 適量、椰絲 適量、鹽 少許、斑蘭葉1片

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