找到 48 道使用了「塩麴」的食譜
塩麴肉片 菲。Phyllis!

塩麴真是好物,含有天然米麴,可直接當沾醬、代替鹽當調味料、最大的好用之處就是醃肉! 肉絲或肉條用塩麴醃完後,不但肉質軟嫩,而且也不死...

食材:肩胛肉、里肌肉、梅花肉條等、塩麴

酸辣湯麵 (露營OK) 菲。Phyllis!

只要冰箱有麵條、肉片、蔥、青菜、和雞蛋,加上調味料,15分鐘就煮好一碗酸辣開胃的湯麵了!

食材:麵條、肉絲、醬油、塩麴、烏醋、片栗粉、太白粉、或蓮藕粉、香油、水、蔥 (切段)、高湯、青江菜、雞蛋 (打散)、桃屋辣油 (可略)

塩麴雞翅蘿蔔湯(露營OK) 菲。Phyllis!

將雞翅切段成三小段,跟大根和紅蘿蔔一起燉20分,就變身一道溫暖的雞湯,快速又營養喔!

食材:雞翅、白蘿蔔(切片)、紅蘿蔔(切片)、薑、塩麴、青蔥

塩麴肉片野菇湯(露營OK) 菲。Phyllis!

用塩麴將肉片醃一下,和菇類一起煮湯,15分鐘就完成營養好湯!

食材:肉片、塩麴、蘑菇(或任何菇類)、蒜末

塩麴燒肉 Chuan-Nu Lien

用一點小技巧,就可以把二層肉料理的軟嫩不柴好入口!

食材:二層肉、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥、蜜黑豆、塩麴、淡色醬油、米酒、玉米粉、蜜黑豆汁

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白煮蛋塩麹漬、鯖魚塩麹漬 野犬

塩麹是以鹽、米麴、水混合,發酵熟成的一種日本傳統調味料。自古即是日本家庭用來醃漬青菜或魚類的食材。2011年開始,用了幾百年的塩麴在...

食材:雞蛋、塩麴、鯖魚肉

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塩麴涼拌雙耳 Chuan-Nu Lien

食材:雲耳、白木耳、枸杞、嫰薑、塩麴、橄欖油、香油、和露醬油、糖、香菜

早餐超輕鬆⋯2碗剩飯變身卸飯團 桑妮的料理廚房

簡單的10分鐘內就可以搞定營養又方便非常飽足的早餐哦!

食材:白飯or剩飯、塩麴蒸鮭魚、小黄瓜、飯團用海苔

鹽麴烤翅 桑妮的料理廚房

簡單的用鹽麴醃漬後直接乾烤,等雞皮下脂肪慢慢烤出油雞翅皮薄又脆上桌秒殺~

食材:雞翅(二節翅)、塩麴、胡椒塩

塩麴味噌烤鮭魚 Chuan-Nu Lien

只要搞定醃料,就可輕鬆完成一道美味的烤鮭魚料理! 部落格:http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/3...

食材:鮭魚、薑、蒜、塩麴、味噌、米酒、糖

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塩麴小魚干糯米椒 Chuan-Nu Lien

一道適合的便當菜,冷、熱皆宜,是兒子冷便當中的選擇之一!

食材:糥米椒、紅椒、黃椒、小魚干、麥麩、蒜、塩麴、糖、米酒

海南雞飯(電子鍋製作) 蜜塔木拉

使用電子鍋,使用塩麴醃入味的雞肉,鮮美的雞汁融化在米飯中,雞肉和米飯融合為一,整個雞飯可說是香味四溢,保留雞肉的原汁原味,美味極致。

食材:雞腿肉(去骨)、塩麴、料理酒、白米、味醂、水、塩、調味料、薑末(含汁)、蒜末、味素(雞骨風味,化學無添加)

塩麴醬燒香菇鑲肉(花枝) Chuan-Nu Lien

西式烤香菇,香氣足,中式的醬燒香菇,口感醇! 部落格: http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/30...

食材:香菇、豬絞肉、花枝漿、皎白筍、紅蘿蔔、蒜、塩、胡椒粉、塩麴、醬油、糖、水

塩麴醬燒銀花魚 Chuan-Nu Lien

第一次看到銀花魚,魚販介紹說它的肉質非常細嫩,適合清蒸,但是!沒吃過擔心魚腥味太濃,所以!紅燒是保險的方式! 部落格: http:/...

食材:銀花魚、蒜末、洋蔥末、薑末、塩麴、淡色醬油(和露)、米酒、蔥、水

塩麴涼拌木耳 Chuan-Nu Lien

菜市場常有販賣涼拌黑木耳,買過一次,雖然好吃,但吃完總覺得口乾舌燥的,自己做的少了額外的添加物,衞生又實惠! 部落格: http:/...

食材:黑木耳、塩麴、和露醬油、糖、香油、蔥、薑、辣椒

酥炸鮭魚排佐塩麴和風醬 Chuan-Nu Lien

颱風天,沒有乾淨水的日子,來一道最不需要水的料理,可以配飯當主菜,也可夾吐司做三明治、 搭配米漢堡、漢堡也優! 部落格: http:...

食材:鮭魚排、蘆筍、麵粉、蛋、麵包粉、米酒、塩、醬油、胡椒粉、薑、塩麴、和風醬

塩麴南瓜牛邉肉 Chuan-Nu Lien

牛邊肉是肉商把一塊肉修切下來不規則的肉條,油脂不多,帶筋、肉少,價格比整塊肉便宜許多,燉煮後軟Q,營養也不減! 部落格: http:...

食材:牛邊肉、南瓜、奶油、洋蔥、醬油、塩麴、糖、水

山藥粉蒸塩麴松板肉 Chuan-Nu Lien

脆脆的松板豬,少油脂,是阿母喜歡的肉品,以粉蒸方式,口感更適合老人家食用 部落格: http://lcn0819.pixnet.ne...

食材:松板豬、山藥、米酒、塩麴、醬油、五香粉、蒜、粉蒸粉

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