拍青瓜 (涼拌小黃瓜)

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輕鬆易做的開胃涼拌菜!

食材 (3 人份 30 分鐘

青瓜 (小黃瓜) 2 條
1 湯匙
涼拌汁
鎮江醋 4 湯匙
1 湯匙
麻油 1 茶匙
蒜蓉 少許
辣油或辣椒 少許
生抽 (醬油) 少許
  • 1 將青瓜頭尾切去, 沿瓜身剖開二片。
  • 2 青瓜芯朝下,瓜皮朝天,用刀背拍散,再切成小段。
  • 3 青瓜段放入保鮮盒內,加鹽拌勻,置於冰箱醃15分鐘至出水。
  • 4 取出青瓜,瀝乾或吸乾水份,加入涼伴汁拌勻,再置入冰箱10-15分鐘,即可食用。
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小撇步

1. 生食食物要注意衞生,必要時砧板、刀具可先用沸水沖洗。
2. 青瓜皮可不必去清,瓜籽去不去掉皆可。
3. 涼拌汁按個人喜好加減調味料份量。

2015/01/31 發表 2,592 瀏覽

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