咖啡巧克力提拉米蘇


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tiramisu在義大利文中代表"振奮精神"之意 ,彷彿食用之後就能帶來快樂的心情,鮮奶油,馬斯卡彭起司和海綿蛋糕這三種組合帶來絕妙的好滋味,特別在巧克力中混入鮮奶油,更能創造出豐富的層次感!

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食材
市售海綿蛋糕
1-2塊
沖泡式咖啡
1大茶匙半
熱水
100CC
明治牛奶巧克力片
1片(50g)
鮮奶油
120CC
蛋黃
1個
砂糖
30g
馬斯卡彭起司
100g
明治可可粉
適量
  • 1
    [事前準備]先將巧克力切碎並隔水加熱
  • 2
    將海綿蛋糕切約2cm厚,並配合杯子形狀切成圓形,放入杯中。
  • 3
    用100cc的熱水沖泡咖啡後,將步驟1的海綿蛋糕充分浸泡於咖啡中
  • 4
    將鮮奶油放入碗中,用打蛋器打發約7分後,加入事前融化好的巧克力
  • 5
    在另一個碗中倒入蛋黃與砂糖,用打蛋器充分攪拌均勻後,一邊隔水加熱一邊用打蛋器打發至顏色變白
  • 6
    將軟質的馬斯卡彭起司倒入步驟5後攪拌均勻
  • 7
    在各個杯中倒入步驟4後,使表面平順,再加入步驟6,並放入冰箱冷藏30分
  • 8
    取出後再於提拉米蘇上灑上一些可可粉裝飾就完成囉!
小撇步

最下面是泡過咖啡的海綿蛋糕,中間是加入巧克力的鮮奶油,上面是美味的提拉米蘇!
知道作法以後就可以變化各種口味嘍!

2015/01/30 發表 8,077 瀏覽
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