咖啡巧克力提拉米蘇

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tiramisu在義大利文中代表"振奮精神"之意 ,彷彿食用之後就能帶來快樂的心情,鮮奶油,馬斯卡彭起司和海綿蛋糕這三種組合帶來絕妙的好滋味,特別在巧克力中混入鮮奶油,更能創造出豐富的層次感!

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食材

  • [事前準備]先將巧克力切碎並隔水加熱

    [事前準備]先將巧克力切碎並隔水加熱

  • 將海綿蛋糕切約2cm厚,並配合杯子形狀切成圓形,放入杯中。

  • 用100cc的熱水沖泡咖啡後,將步驟1的海綿蛋糕充分浸泡於咖啡中

  • 將鮮奶油放入碗中,用打蛋器打發約7分後,加入事前融化好的巧克力

  • 在另一個碗中倒入蛋黃與砂糖,用打蛋器充分攪拌均勻後,一邊隔水加熱一邊用打蛋器打發至顏色變白

  • 將軟質的馬斯卡彭起司倒入步驟5後攪拌均勻

  • 在各個杯中倒入步驟4後,使表面平順,再加入步驟6,並放入冰箱冷藏30分

  • 取出後再於提拉米蘇上灑上一些可可粉裝飾就完成囉!

小撇步

最下面是泡過咖啡的海綿蛋糕,中間是加入巧克力的鮮奶油,上面是美味的提拉米蘇!
知道作法以後就可以變化各種口味嘍!

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