滷豬腳

2015/01/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
6.0萬 1,870 2 1

用簡單的滷料就很好吃囉!

食材

豬腳 600克
薑片 2片
蔥(打結) 3支
八角 2個
醬油 3大匙
1大匙
冰糖 1大匙
750毫升
  • 1 將豬腳放入滾水中,汆燙一下後撈出
  • 2 在鍋內放入步驟1和剩餘的材料,用大火煮滾後,撈掉浮在表面的雜質,然後蓋上鍋蓋,改小火燉煮2個小時以上(依豬腳的大小和厚度調整燉煮的時間)
  • 3 燉煮的過程中,要不時地翻動豬腳,使上色均勻即可
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小撇步

1. 豬腳可用蹄膀代替
2. 可另外加入1大匙深色醬油(即老抽),使滷色更深、漂亮
3. 可沾上蒜泥醬油膏一起享用

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討論共 2 則

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用妳的醬油和水的正確份量去滷,滷汁淡的要命,完全不像妳照片中的滷汁顏色。 請問妳的一大匙是料理量匙一大匙,還是大湯勺的一大匙???

一年前
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要滷多久呢?谢谢!

2年前