楓葉巧克力慕思

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秋天的幕斯,帶有季節感的簡單美味

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食材

明治牛奶巧克力片裝 3片(150g)
雞蛋 2顆
砂糖 55g
蘭姆酒 適量(依喜好)
鮮奶油 150cc
  • 1 [事前準備]將巧克力切碎並隔水加熱
  • 2 [事前準備]用打蛋器將鮮奶油打發約60%左右並放入冰箱
  • 3 [事前準備]將蛋白與蛋黃分離,蛋白放入冰箱冷藏(之後打發蛋白時比較好打發唷)
  • 4 混合蛋黃與砂糖(25g),並打發至變白
  • 5 加入預先融好的巧克力,快速混合均勻後加入蘭姆酒(依喜好)
  • 6 於別的碗中加入蛋白與砂糖(30g),並用電動打蛋器打發
  • 7 於步驟「5」中加入事前打發約60%的鮮奶油,並用打蛋器充分混合,再加入步驟「6」充分混合均勻。
  • 8 倒入容器中再放入冰箱冷藏約2小時。
  • 9 [裝飾]切碎巧克力並隔水加熱至融化
  • 10 [裝飾]將楓葉用水洗淨後擦乾,於葉子上塗上薄薄一層的步驟「9」,並放入冰箱冷藏約1小時,取出後輕輕將巧克力與葉子分離就完成葉子巧克力裝飾!
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小撇步

**可以加上其他你喜歡的食材增加巧克力慕思的豐富性唷:)
**如果不喜歡吃太甜可以改成使用明治黑巧克力!

2015/01/29 發表 3,875 瀏覽

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