楓葉巧克力慕思


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食材
2顆
55g
適量(依喜好)
150cc
  • 1
    [事前準備]將巧克力切碎並隔水加熱
  • 2
    [事前準備]用打蛋器將鮮奶油打發約60%左右並放入冰箱
  • 3
    [事前準備]將蛋白與蛋黃分離,蛋白放入冰箱冷藏(之後打發蛋白時比較好打發唷)
  • 4
    混合蛋黃與砂糖(25g),並打發至變白
  • 5
    加入預先融好的巧克力,快速混合均勻後加入蘭姆酒(依喜好)
  • 6
    於別的碗中加入蛋白與砂糖(30g),並用電動打蛋器打發
  • 7
    於步驟「5」中加入事前打發約60%的鮮奶油,並用打蛋器充分混合,再加入步驟「6」充分混合均勻。
  • 8
    倒入容器中再放入冰箱冷藏約2小時。
  • 9
    [裝飾]切碎巧克力並隔水加熱至融化
  • 10
    [裝飾]將楓葉用水洗淨後擦乾,於葉子上塗上薄薄一層的步驟「9」,並放入冰箱冷藏約1小時,取出後輕輕將巧克力與葉子分離就完成葉子巧克力裝飾!
小撇步

**可以加上其他你喜歡的食材增加巧克力慕思的豐富性唷:)
**如果不喜歡吃太甜可以改成使用明治黑巧克力!

2015/01/29 發表 4,152 瀏覽
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