紅酒焦糖烤小排

198 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

表面焦糖化的豬小排,鹹中帶甜又有焦糖香味,一試難忘。

部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259957102

食材

豬小排 420 g
洋蔥 半個
紅酒 100 c.c.
黑糖 80 g
李錦記BBQ烤肉醬 100 g
沙拉油 1大匙
  • 1 洋蔥切碎,取一適當容器,放入小排、洋蔥碎、紅酒和BBQ烤肉醬,按摩入味後,放冷藏下醃1~2晚。
  • 2 取一小鍋熱1大匙沙拉油。
  • 3 加入80 g黑糖,還有80 c.c.醃小排用的紅酒醬汁。
  • 4 中火煮滾且黑糖完全融化後,轉小火再煮1分鐘,期間要不停攪拌防止燒焦。不用煮到太黏稠的狀態,否則一關火黑糖很容易就凝固了。
  • 5 小排刮掉洋蔥碎,放在烤盤上用上一步驟煮好的黑糖醬汁刷上色。
  • 6 放進預熱好的烤箱內,用200度C烤25~30分鐘至小排熟透上色。 期間建議每5分鐘幫小排翻面,重複刷上黑糖醬汁。
贊助
2015/01/29 發表 2,272 瀏覽

更多食譜相關分類

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣