毛豆蝦仁燴豆腐

2015/01/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這是一道很多人喜歡的家常菜,調味料不多,能吃出蝦子的鮮和毛豆的香~~
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食材

帶殼蝦仁 300 g
水煮熟毛豆 170 g
板豆腐 300 g
薑末 1小匙
1.5大匙
胡椒粉 適量
太白粉水(勾芡用) 適量
蝦仁醃料
米酒 1大匙
1小匙
1小匙
  • 1 備料:豆腐瀝乾水,切成小塊。 蝦子剝殼,開背去腸泥後,用蝦仁醃料醃15分鐘。 我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁,也可以使用冷凍毛豆,但要記得先退冰喔~
  • 2 熱油,爆香薑末。
  • 3 加入蝦仁,炒到八分熟。
  • 4 加入毛豆和胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下)
  • 5 加入豆腐,再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。
  • 6 起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。
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