毛豆蝦仁燴豆腐

東京鳥窩廚房
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描述

這是一道很多人喜歡的家常菜,調味料不多,能吃出蝦子的鮮和毛豆的香~~
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259586707

食材

蝦仁醃料

步驟

  • 備料:豆腐瀝乾水,切成小塊。
蝦子剝殼,開背去腸泥後,用蝦仁醃料醃15分鐘。
我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁,也可以使用冷凍毛豆,但要記得先退冰喔~

    備料:豆腐瀝乾水,切成小塊。 蝦子剝殼,開背去腸泥後,用蝦仁醃料醃15分鐘。 我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁,也可以使用冷凍毛豆,但要記得先退冰喔~

  • 熱油,爆香薑末。

    熱油,爆香末。

  • 加入蝦仁,炒到八分熟。

    加入蝦仁,炒到八分熟。

  • 加入毛豆和胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下)

    加入毛豆胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下)

  • 加入豆腐,再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。

    加入豆腐,再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。

  • 起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。

    起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。

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東京鳥窩廚房 167 食譜 2,299 粉絲

著作: 《十二月令餐桌》 《餐桌上的魔豆》 《舒食蔬房》 《零壓力!餐桌療癒料理》 《東京鳥窩廚房的家常食光》 家常料理食譜作家與百萬人氣部落客,已出版5本食譜書。24歲一結婚就飛到日本陪伴求學的先生,因為東京物價高昂,生活費又只來自獎學金,因此不得不洗手作羹湯。從完全不曾下廚,到清炒青菜和香菇雞,接著又自我修行到宴客菜和餐廳菜。剛開始料理是為了生活,而後變成興趣,接著是為了健康,最後成為工作。

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