毛豆蝦仁燴豆腐

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這是一道很多人喜歡的家常菜,調味料不多,能吃出蝦子的鮮和毛豆的香~~
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259586707

食材
帶殼蝦仁
300 g
水煮熟毛豆
170 g
板豆腐
300 g
薑末
1小匙
1.5大匙
胡椒粉
適量
太白粉水(勾芡用)
適量
蝦仁醃料
米酒
1大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    備料:豆腐瀝乾水,切成小塊。 蝦子剝殼,開背去腸泥後,用蝦仁醃料醃15分鐘。 我用的毛豆是真空包裝的水煮常溫毛豆仁,也可以使用冷凍毛豆,但要記得先退冰喔~
  • 2
    熱油,爆香薑末。
  • 3
    加入蝦仁,炒到八分熟。
  • 4
    加入毛豆和胡椒粉翻炒幾下。(毛豆的水要先瀝乾再下)
  • 5
    加入豆腐,再翻幾下吸收味道。此時蝦仁應該要全熟了。
  • 6
    起鍋前加入太白粉水勾薄芡即完成。
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2015/01/28 發表 8,437 瀏覽
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