伯爵紅茶小餅乾

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將伯爵茶香封存在餅乾內享用,再泡杯熱紅茶,就是優雅愜意的下午^^
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食材

低筋麵粉 95 g
伯爵紅茶包 1包
無鹽奶油 65 g
糖粉 50 g
少許
杏仁粉 25 g
全蛋液 20 g
香草精 少許
  • 1 無鹽奶油放置室溫下,軟化到用手指按壓有明顯壓痕的程度後,用刀切成小塊。
  • 2 用打蛋器攪打奶油至乳霜狀。
  • 3 加入糖粉和鹽,攪打到變成尾端挺立的奶油霜。
  • 4 加入蛋液,攪拌均勻。
  • 5 拆開伯爵紅茶包,倒入茶葉,並加入香草精,攪拌均勻。
  • 6 加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉,用刮刀以按壓方式拌均勻成團。
  • 7 把麵團放進塑膠袋內,冰冷藏30~60分鐘。
  • 8 取出稍微變硬的麵團,用手搓成條狀,再用烘焙紙包起來。將麵團冰到冷凍庫1小時以上,變堅硬後取出。
  • 9 用刀將麵團切成厚度0.3~0.4公分的片狀,整齊排列於烤盤。 放入預熱好的烤箱,以160~170度C烘焙約10分鐘,到邊緣上色,且餅乾酥脆即可出爐。
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2015/01/28 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問ㄧ定要杏仁粉嗎?

1 年前