伯爵紅茶小餅乾
描述
將伯爵茶香封存在餅乾內享用，再泡杯熱紅茶，就是優雅愜意的下午^^
部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/259554820
步驟
-
無鹽奶油放置室溫下，軟化到用手指按壓有明顯壓痕的程度後，用刀切成小塊。
-
用打蛋器攪打奶油至乳霜狀。
-
加入糖粉和鹽，攪打到變成尾端挺立的奶油霜。
-
加入蛋液，攪拌均勻。
-
拆開伯爵紅茶包，倒入茶葉，並加入香草精，攪拌均勻。
-
加入過篩的低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀以按壓方式拌均勻成團。
-
把麵團放進塑膠袋內，冰冷藏30~60分鐘。
-
取出稍微變硬的麵團，用手搓成條狀，再用烘焙紙包起來。將麵團冰到冷凍庫1小時以上，變堅硬後取出。
-
用刀將麵團切成厚度0.3~0.4公分的片狀，整齊排列於烤盤。 放入預熱好的烤箱，以160~170度C烘焙約10分鐘，到邊緣上色，且餅乾酥脆即可出爐。
Amy Tu
迪奇
呂喬芸
