柚子蜜咕咾肉

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韓國柚子蜜的酸甜度和黏稠度不但適合代替糖醋咕咾肉常用的蕃茄醬汁,而且還帶有濃濃的果香味,酸甜又開胃呢~

食材

豬前腿肉(切長條) 300克
柚子蜜醬
韓國柚子蜜 3大匙
1大匙
炸油
植物油 適量
裹粉
地瓜粉(或太白粉) 30克
麵粉 30克
醃肉料
醬油 1/2大匙
蛋黃 1個
太白粉 1大匙
1/2小匙
1大匙
  • 1 將豬前腿肉切成1.5公分厚的長條狀,加入醃肉料抓勻,醃30分鐘
  • 2 將步驟1沾裹上混勻的地瓜粉和麵粉,靜置5分鐘
  • 3 放入熱油中,用大火炸1分鐘後撈出
  • 4 將炸油再次燒熱後,放入步驟3回炸至外層酥黃,撈起並瀝乾油分
  • 5 將韓國柚子蜜加水調勻,倒入鍋中煮滾後熄火
  • 6 放入步驟4拌勻即可
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2015/01/23 發表 4.9 萬 瀏覽

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請問用蛋黃醃肉,是要讓它較軟嗎?

2 年前