【迷你】核桃咖啡杯子蛋糕

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咖啡蛋糕加上芳香口感的核桃碎和香濃的咖啡奶油霜,讓人一吃就會愛上呦~♥

食材

咖啡奶油霜
牛奶 1大匙
即溶咖啡粉 2小匙
軟化的無鹽奶油 100克
糖粉 200-250克
蛋糕體
牛奶 1大匙
即溶咖啡粉 1小匙
全蛋 2個
砂糖 100克
融化的無鹽奶油 100克
低筋麵粉 100克
泡打粉 1小匙
烤過的核桃碎 45克
裝飾
即溶咖啡粉 適量
咖啡巧克力豆 適量
  • 1 將牛奶放入微波爐中加熱10秒後,加入即溶咖啡粉拌勻備用
  • 2 將全蛋打散後,加入砂糖拌勻
  • 3 加入步驟1和融化的無鹽奶油拌勻
  • 4 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
  • 5 加入一半的烤過的核桃碎拌勻
  • 6 裝入紙模或紙杯中,在表面撒上剩下的核桃碎。放入已預熱180℃的烤箱中,烤12-15分鐘
  • 7 製作咖啡奶油霜。將牛奶放入微波爐中加熱10秒後,加入即溶咖啡粉調勻後放涼,再將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀後,加入咖啡液拌勻,然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
  • 8 在蛋糕表面用步驟7的咖啡奶油霜擠出螺旋狀,再撒上即溶咖啡粉和放上咖啡巧克力豆裝飾即可
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2015/03/13 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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一定要加泡打粉嗎?

2 個月前
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作者回應

是的~

2 個月前
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請問成品要冰嗎?

6 個月前
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作者回應

若是當天能吃完,不需要冰~冷藏後,蛋糕體和奶油霜會變硬,建議吃之前放一下回軟~

6 個月前
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路過幫忙解答~烘焙專門的量匙喔,會有1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙

1 年前
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有人知道一大匙跟一小匙是指多少量嗎??

1 年前