天然香甜♥ 富士蘋果蛋糕
一口咬下，就是滿口天然的富士蘋果果肉和果香。
減糖和葡萄籽油配方更健康，除了下午茶，也可以當早餐吃！
這是款不用打發的蛋糕，沒有電動打蛋器也能完成:D 口感溫潤紮實~
部落格版：http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/257337610
食材
富士蘋果
1個
低筋麵粉
280 g
細砂糖
140 g
全蛋
2個
牛奶
120 c.c.
葡萄籽油
50 c.c.
蘭姆酒
10 c.c.
無鋁泡打粉
0.5~1t
肉桂粉
1T
香草精
少許
鹽
少許
葡萄乾或其他果乾
60 g
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1 雞蛋、牛奶、葡萄籽油、香草精和蘭姆酒等溼性材料加到同一個工作盆裡。 -
2 用打蛋器攪拌均勻滑順。
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3 另外將低筋麵粉、細砂糖、鹽、肉桂粉、無鋁泡打粉等乾性材料，過篩後加到另一盆中混均勻。
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4 把步驟(2)中的蛋奶液加到 (3) 內，用刮刀以按壓方式混勻，小心不要過度攪拌，產生筋性的話成品口感會變差~
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5 富士蘋果削皮、去籽後，切成細丁，蘋果丁和葡萄乾加入蛋糕糊中拌均勻。
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6 烤模鋪好墊紙後，倒入蛋糕糊，敲幾下讓底部密實。 我用的烤模是長方形磅蛋糕模1個，長24 cm * 寬8 cm * 高6 cm。加到八、九分滿就好了喔。
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7 進預熱好的烤箱，170度C烤約50分鐘，到竹籤刺入中心不會沾黏，就可以出爐囉！ 烤15分鐘時，可以用刀子在表面劃一刀口，等出爐後就會有自然漂亮的裂痕！
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