天然香甜♥ 富士蘋果蛋糕

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一口咬下,就是滿口天然的富士蘋果果肉和果香。
減糖和葡萄籽油配方更健康,除了下午茶,也可以當早餐吃!
這是款不用打發的蛋糕,沒有電動打蛋器也能完成:D 口感溫潤紮實~
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/257337610

食材

富士蘋果 1個
低筋麵粉 280 g
細砂糖 140 g
全蛋 2個
牛奶 120 c.c.
葡萄籽油 50 c.c.
蘭姆酒 10 c.c.
無鋁泡打粉 0.5~1t
肉桂粉 1T
香草精 少許
少許
葡萄乾或其他果乾 60 g
  • 1 雞蛋、牛奶、葡萄籽油、香草精和蘭姆酒等溼性材料加到同一個工作盆裡。
  • 2 用打蛋器攪拌均勻滑順。
  • 3 另外將低筋麵粉、細砂糖、鹽、肉桂粉、無鋁泡打粉等乾性材料,過篩後加到另一盆中混均勻。
  • 4 把步驟(2)中的蛋奶液加到 (3) 內,用刮刀以按壓方式混勻,小心不要過度攪拌,產生筋性的話成品口感會變差~
  • 5 富士蘋果削皮、去籽後,切成細丁,蘋果丁和葡萄乾加入蛋糕糊中拌均勻。
  • 6 烤模鋪好墊紙後,倒入蛋糕糊,敲幾下讓底部密實。 我用的烤模是長方形磅蛋糕模1個,長24 cm * 寬8 cm * 高6 cm。加到八、九分滿就好了喔。
  • 7 進預熱好的烤箱,170度C烤約50分鐘,到竹籤刺入中心不會沾黏,就可以出爐囉! 烤15分鐘時,可以用刀子在表面劃一刀口,等出爐後就會有自然漂亮的裂痕!
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2015/01/21 發表 2,760 瀏覽

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