❤椰香泰式酸辣蝦湯❤

810 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

天氣冷,偶爾來道酸酸辣辣的泰國湯品~
椰漿的比例提高,讓湯頭口味較為香濃~~♪♫

ஐ俏媽咪潔思米 粉絲專頁ஐ
歡迎來媽咪專頁逛逛喔~
https://www.facebook.com/lovejasminemom
ஐ詳細圖文食譜ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/404078569

食材 (4 人份 30 分鐘

食材
白蝦 12隻
草菇 1罐
小番茄 8顆對切
檸檬 1顆擠汁
辣椒 半條切絲
香菜 少許
香料
檸檬葉 6-7片
香茅 少許
南薑 2-3片
高湯
雞高湯 1000ml
泰式酸辣湯醬 3大匙
魚露 1.5大匙
椰漿 200ml
  • 1 *洗淨蝦子。蝦子去腸泥->>切背,用牙籤插入蝦背部,位置約從脖子算起第2.3節的位置,在往上拉出。。(此步驟亦可省略) *熬煮雞湯。(用一塊雞湯塊製作清淡的高湯即可) *熱鍋炒蝦子與辣椒,稍後加入高湯熬煮。
  • 2 *將檸檬草,南薑,香茅放入高湯中繼續燉煮。
  • 3 *放入酸辣湯醬。
  • 4 *放入草菇,番茄。繼續燉煮約10分鐘。撈起香料與多餘油脂。
  • 5 *最後上桌前淋上椰漿,檸檬汁,魚露,再煮滾一下,以及灑上香菜點綴即可。
  • 6 *上菜~
贊助

小撇步

ღ小撇步ღ
*草菇可用新鮮的草菇或是罐頭裝皆可~
*高湯可用一塊雞湯塊製作清淡的高湯即可,或用新鮮雞高湯或是排骨高湯。
*可用椰漿粉調製椰漿,或用罐頭椰漿。椰漿主要是緩衝湯頭酸辣味~量多寡依照個人喜好。
*蝦子可以去殼或是不去殼皆可。
*先炒蝦子可逼出蝦汁讓湯頭更鮮美。
*檸檬,魚露不燉煮過久,味道不佳。
*撈起香料時可順便撈起一些浮油,減少油量攝取。

2015/01/21 發表 9,012 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣