香菇滷肉飯

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香貢貢、貢貢香的香菇滷肉除了配飯外,也可以拌乾麵、乾冬粉、炒米粉或燙青菜~百搭又美味!

食材

五花肉 300克
紅蔥頭 4個
香菇 3朵
白煮蛋 4個
500毫升
調味料
砂糖 1/2大匙
五香粉 1/2小匙
胡椒粉 適量
醬油 4大匙
2大匙
  • 1 將五花肉切成1公分的小丁狀;紅蔥頭切片;香菇浸冷水泡軟後,去蒂頭再切末;將雞蛋煮熟後,剝去蛋殼
  • 2 將鍋中的油燒熱,放入五花肉煸炒至出油後盛出
  • 3 用步驟2鍋中的餘油,將紅蔥頭爆香,再放入香菇炒香
  • 4 放回步驟2的五花肉拌炒,再加入砂糖、五香粉和胡椒粉炒勻
  • 5 將步驟4倒入深鍋中,加入白煮蛋、醬油、酒和水煮滾後,用小火燉煮1個小時即可
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小撇步

1. 手切五花肉丁可用半肥半瘦的豬絞肉代替
2. 可另外加入1/2大匙的深色醬油(即老抽),使滷色更深、誘人

2015/01/21 發表 6.2 萬 瀏覽

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將鍋中的油燒熱,放入五花肉煸炒至出油後盛出。這個油要用多少??

2 年前
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做了。謝謝讚

2 年前