咕溜咕溜台式炒冬粉


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冬粉吸飽湯汁咕溜咕溜,加上滿滿多種配料,很快就要再來一盤啦~^^
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/256300720

份量
3 人份
食材
綠豆冬粉
200 g
豬絞肉
100 g
高麗菜
3片葉子
乾香菇
4朵
黑木耳
2朵
胡蘿蔔
半條
蝦皮
5 g
2瓣
香菜
適量
調味料
香菇水
200 c.c.
醬油
3大匙
沙茶醬
1大匙
豆瓣醬
1大匙
白糖
1小匙
胡椒粉
適量
  • 1
    高麗菜洗淨,切粗絲。胡蘿蔔切細絲。香菇和木耳泡軟後切絲,香菇水留用。蒜瓣切碎。用水泡軟冬粉後,剪成幾段備用。
  • 2
    乾鍋不放一滴油,下絞肉熱鍋逼出油脂,炒到絞肉完全變色。
  • 3
    絞肉推到一旁,用豬油爆香蒜末、蝦皮,再把全體炒在一起。
  • 4
    加入胡蘿蔔絲炒到微軟,再加入香菇絲、木耳絲炒香,最後加入高麗菜絲翻炒到微軟。
  • 5
    加入所有調味料, 翻炒均勻,煮到湯汁小滾,此時高麗菜絲應該已經熟了。不敢吃辣的人,可以把調味料裡的豆瓣醬改成番茄醬。
  • 6
    下冬粉絲,用筷子重複夾起再放下、夾起再放下的動作,直到冬粉將湯汁完全吸收。
  • 7
    最後將切碎的香菜加入,用筷子稍微攪一攪就完成了。吃之前可以淋一點點香油增香唷~
2015/01/16 發表 2.6 萬 瀏覽
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