手指餅乾

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製作提拉米酥少不了的手指餅乾,其材料不但簡單,而且做法也不會太難呦,有興趣不妨動手做看看!

食材

蛋黃 2個
砂糖A 35克
香草精 1/2小匙
蛋白 2個
砂糖B 35克
低筋麵粉 80克
糖粉 適量
  • 1 將蛋黃和砂糖A用打蛋器攪打至顏色變白、體積膨脹後,加入香草精拌勻
  • 2 將蛋白放入另一個鋼盆內,用電動攪拌器攪打至粗泡後,分3次加入砂糖B,打到蛋白有光澤,末端呈微彎狀
  • 3 把一半的蛋白霜加入步驟1拌勻
  • 4 篩入低筋麵粉拌勻
  • 5 加入另一半的蛋白霜拌勻後,裝入擠花袋中
  • 6 在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠出7公分的長條麵糊,然後在表面撒上糖粉,放入已預熱190℃的烤箱中,烤10-12分鐘即可
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小撇步

1. 除了拿來做提拉米酥外,也可單吃或作為蛋糕的圍邊裝飾
2. 手指餅乾很容易受潮變軟,完成後應密封保存

2015/01/16 發表 3.5 萬 瀏覽

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