香草奶油燉馬鈴薯

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這是一道極簡易又清爽的料理
可以燉飯,也可以直接淋在飯上
步驟就跟咖哩一樣,出發點也是這裡
不想弄過於重口味的馬鈴薯料理
尤其我金門外婆種的馬鈴薯品種
鬆軟又甜,勢必要衷於原味

份量4人份

食材

馬鈴薯(比拳頭還大) 一顆
紅蘿蔔 適量
洋蔥 半顆
奶油 40g
海鹽 適量
黑胡椒或胡椒粉 適量
迷迭香 適量
巴西利 適量
  • 1 馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切成塊狀
  • 2 用奶油依序拌炒洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯,洋蔥呈現有點透明,加入可蓋過食材的水,蓋上鍋蓋,燉煮至馬鈴薯變軟,加入調味料,灑上香草,即可
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小撇步

我是使用乾燥香草,新鮮迷迭香放入直接燉煮,新鮮巴西利則如同香菜,切碎備用,起鍋後灑上

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2015/01/14 發表 4,623 瀏覽

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洋蔥不是素的

2 年前