牛奶馬鈴薯撞孔雀餅乾

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之前有做生牛奶糖,由於我覺得太軟所以我外層裹巧克力,至於鍋內剩下的巧克力因為刮不乾淨所以加入孔雀餅乾削變巧克力醬,底層鋪好牛奶馬鈴薯在灑上起司跟孔雀餅乾削,就完成啦!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

馬鈴薯 適量
牛奶、鮮奶油及巧克力 適量
孔雀餅乾 適量
  • 1 鍋內帶水蒸熟整條馬鈴薯切成大塊有口感,鋪在容器底部
  • 2 馬鈴薯上淋上牛奶跟鮮奶油,二者加起來要剛好過馬鈴薯,進烤箱烘烤至鍋邊有點焦黃
  • 3 前晚做的巧克力醬跟馬鈴薯一起預熱到濃稠,因為放冰箱會凝固,所需加熱,之後淋上與烤好的牛奶馬鈴薯,再進烤箱烘烤到表皮微微硬 【巧克力醬】巧克力隔水加熱拌入碎屑孔雀餅,充分攪拌均勻,如冰箱有焦糖醬可加入些許(此步驟可省略)
  • 4 在烤好的巧克力醬上方灑上起司變成焗烤,烤好後在灑上碎孔雀餅乾,再進烤箱烘烤至顏色轉咖啡即可。
  • 5
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小撇步

基本上這一道甜點是隨自己高興即可,因此不想一直進烤箱也可以巧克力醬淋好後直接灑上起司跟孔雀餅乾削後一次進烤箱,也是可以。分開進烤箱只是希望有多層次。

2015/01/12 發表 1,280 瀏覽

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