番茄還是熟透好番茄醬

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除了吃薯條不沾番茄醬是特例
我吃很多炸點都一定要沾
既然日本流行過自己帶隨身番茄醬出門
就來做個屬於自己口味的番茄醬吧!!!
炒飯炒麵甚至拿來做紅醬都超棒的 <3

份量10人份以上 烹調時間90分鐘

食材

牛番茄 6顆
二砂糖 80克
檸檬 2顆
洋蔥 半顆
蒜頭 兩瓣
  • 1 番茄洋蔥洗淨。 洋蔥對切備用。
  • 1 用鍋子煮滾水後放入番茄, 約 1 分鐘後皮會產生裂痕, 此時撈出去皮會快很多。
  • 3 將蒜頭放入調理機。
  • 4 將洋蔥稍微切小塊些加入調理機。
  • 5 番茄把蒂頭部分清乾淨後, 切四等分, 將部份放進調理機。 啟動調理機待打成液態後將剩下的番茄加進去。 打至完全看不出食材 (約 1 分半) 後即可。
  • 6 將剛打好的番茄汁倒入鍋, 加入二砂糖候用大火加熱, 沸騰後轉小火。 約熬煮 1 小時。
  • 7 在熬煮時準備兩顆檸檬, 對切擠汁, 加入燉煮中的番茄醬。
  • 8 待番茄醬越來越濃, 跟印象中番茄醬濃度差不多時, 即可放涼裝瓶。 輕輕鬆鬆完成啦 (ㅅ˘ㅂ˘)
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小撇步

沸騰後一定要用小火慢慢熬煮,
水分慢慢煮掉味道比較甜。
二砂糖的量可以自己斟酌,
但太少會比較無法保存。
檸檬汁可以用白醋取代,
但沒有檸檬的天然感。

【食後感想】
用玻璃罐裝小瓶送常做飯的朋友,
感覺很體面呢。
炒飯炒麵等都可以拿來用,
也可以直接拿來做義大利麵紅醬喔 !
健康低卡又美味 !!!

捷晰的超真實家家酒下次見啦 (ㄏ ̄▽ ̄)ㄏ ㄟ( ̄▽ ̄ㄟ)

2015/01/09 發表 1.3 萬 瀏覽

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