巧克力奶酥圈

2015/01/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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酥鬆又濃郁的巧克力奶酥圈沾裹上融化的巧克力,無論是口感和外型,都非常吸引人!

食材

軟化的無鹽奶油 40克
糖粉 25克
蛋白 1/2個
低筋麵粉 50克
無糖可可粉 10克
融化的黑(或白)巧克力 50克
開心果碎或乾燥果粒 適量
  • 1 將軟化的無鹽奶油和糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀,再加入蛋白打勻
  • 2 篩入低筋麵粉和無糖可可粉
  • 3 用橡皮刮刀拌勻即可,不要過度攪拌
  • 4 將步驟3裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
  • 5 在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠出直徑6公分的圓圈麵糊,每個麵糊之間要保持適當的間距
  • 6 放入已預熱180℃的烤箱中,烤10-12分鐘。出爐後,移到網架上冷卻
  • 7 用湯匙將奶酥圈的半邊淋上融化的巧克力
  • 8 撒上開心果碎或乾燥果粒裝飾即可
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小撇步

1. 此份量約可做14塊
2. 步驟1要將軟化的無鹽奶油和糖粉攪打至顏色變白、體積膨脹為止
3. 麵糊若是太硬不好擠成型,可酌量再加入蛋白拌勻
4. 烤好的奶酥圈可不淋上融化的巧克力,單吃也很好吃

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