原味年糕(電鍋版)年節糕點

2015/01/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
23.3萬 1.2萬 28 104

過年快到了,趕快學起來,小盒的年節可以擺放,經濟實惠又方便做唷~~
Ps.食譜份量若增加,蒸的時間要再斟酌加長喔。試做時若不喜歡這樣的Q度或甜度可斟酌減水,糖量。
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食材

原味年糕
糯米粉 300克
黑糖 30克
二號砂糖 220克
300cc
器具
15人份電鍋 一個
玻璃紙(吹粿紙) 一張
黑糖年糕
糯米粉 300克
黑糖 250克
300cc
  • 1 全部食材。
  • 2 糯米粉過篩備用。黑糖,二號砂糖溶於熱水中,糖水冷卻後拌進糯米粉裡攪拌均勻。
  • 3 攪拌均勻無顆粒狀即可裝入鋁箔盒。
  • 4 電鍋預熱後蒸30分鐘,外鍋放700cc的水,電鍋跳起,可悶約3~5分鐘。
  • 5 筷子插到年糕中間裡沒有沾到粉漿就是熟了。
  • 6 完成。 這容器剛好蒸四個,11x11公分。過年時剛好可以擺放,很方便。
  • 7 圓型原味年糕: 切開面,試吃時若不喜歡這樣的軟度,Q度或甜度下次再做時可斟酌減水,糖量。這種圓形的年糕我才有使用吹粿紙。
  • 8 黑糖年糕切開面: 做法步驟都一樣,就不複述,不要小看黑糖年糕唷,好好吃,黑糖味又香。
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討論共 28 則

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可以用鐵鍋跟蒸籠蒸嗎?

9天前
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請問吃起來跟外面賣的口感一樣嗎?

12天前
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外鍋650g的水.只蒸35分嗎?

9個月前
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你好!糖水冷卻~是需要放進冰箱嗎?
還是只要不燙了就可以放糯米粉了?

一年前
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作者回覆

只要不燙了就可以放糯米粉了....^^

一年前
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什麼是二号砂糖?

一年前
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作者回覆

就是二號砂糖,一般的砂糖,超市,大賣場都有賣^^

一年前
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請問買不到糯米粉可以用什麼粉代替?
玉米粉或麵粉可以嗎?

一年前
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作者回覆

不好意思,年糕一定要用糯米粉....^^

一年前
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請問年糕紙要去哪裡買

一年前
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作者回覆

一般賣場都有喔...也可以用烘焙紙取代^^...

一年前
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所以黑糖和二號砂糖都要加?

一年前
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作者回覆

加30克的黑糖顏色才會這麼好看,全二砂顏色不好看^^

一年前
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請問如要減少二砂糖份量,需要調整其它東西的比例嗎?

一年前
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作者回覆

不用喔^^

一年前
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請問冷卻需要放進冰箱嗎?還是只要放在常溫空間即可?

一年前
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作者回覆

室溫3天沒問題,3天沒吃完就進冰箱冷藏。

一年前