麻婆豆腐(無豆瓣醬版)

2015/01/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這次使用自製辣椒醬沒加豆瓣醬,不僅美味加乘,也更健康喜歡的人可以試試看喔~~
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食材 30 分鐘

絞肉 300克
豆腐 兩盒
蒜頭 五顆
適量
三支
米酒 一大匙
調味料
自製辣椒醬 1.5大匙
辣椒油 1.5大匙
香菇素蠔油 3大匙
黑胡椒粉 適量
二號砂糖 1茶匙
番茄醬 適量 適量
200克
  • 1 蔥切花,蒜,薑切末,豆腐過熱水燙過備用,(豆腐看個人習慣是否過熱水)
  • 2 炒鍋放適量油炒香蒜末,薑末,
  • 3 絞肉炒至肉色變白,再嗆入米酒去腥,肉炒熟後加入蔥白,
  • 4 加入調味料後拌炒均勻,燒煮入味,秘密武器:番茄醬。加適量番茄醬增加色澤。
  • 5 豆腐,蔥綠(四分之三)下鍋,輕輕拌均勻煮滾煮滾即可。
  • 6 完成。裝盤時再撒上剩餘蔥綠。
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