薄荷巧克力無比派

645 留言 2
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

無比派是美國的著名甜點,兩塊蛋糕的中間夾上奶油餡,外型跟馬卡龍很相似,讓人一看到都覺得卡哇伊~♡

食材

薄荷奶油霜
軟化的無鹽奶油 70克
糖粉 140-175克
天然薄荷精 1/4小匙
綠色的食用色素 數滴(可省略)
蛋糕體
軟化的無鹽奶油 65克
砂糖 55克
全蛋(打散) 1/2個
香草精 1/2小匙
低筋麵粉 75克
無糖可可粉 15克
泡打粉 1/4小匙
小蘇打粉 1/4小匙
牛奶 65毫升
  • 1 將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器(或電動攪拌器)拌勻
  • 2 加入蛋液和香草精拌勻
  • 3 將低筋麵粉、無糖可可粉、泡打粉和小蘇打粉混勻並過篩
  • 4 將一半的步驟3加入步驟2拌勻
  • 5 將一半的牛奶加入步驟4拌勻
  • 6 重複步驟4和步驟5,加入剩餘的步驟3和牛奶拌勻後,裝入擠花袋內
  • 7 在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠上直徑3公分的圓形麵糊,而麵糊之間要有適當的間距。將手指沾些水,把表面突起的部份整平
  • 8 放入已預熱180℃的烤箱中,烤12分鐘。出爐後,在烤盤靜置2分鐘,再移到網架上冷卻
  • 9 製作薄荷奶油霜。將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀,再加入天然薄荷精和綠色的食用色素拌勻,然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
  • 10 在一塊巧克力蛋糕上擠上步驟9的薄荷奶油霜,再蓋上另一塊巧克力蛋糕即可
  • 11 吃起來外小酥而內鬆軟,像是餅乾也像蛋糕
贊助

小撇步

1. 不喜歡薄荷味的話,可將薄荷精用香草精或無糖可可粉代替
2. 步驟6可不裝入擠花袋,直接用小的冰淇淋勺或湯匙舀在鋪有烘焙紙的烤盤上
3. 薄荷奶油霜也可用薄荷鮮奶油糖霜代替

2015/01/04 發表 6,839 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問薄荷香精在哪買的?謝謝!

2 個月前
user_avatar
作者回覆

可在烘焙材料店、外國品牌的大型超市或網上購得~

2 個月前