ᄉ茄汁肉醬義大利麵ᄉ

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

⌔肉醬部分⌔ ----------
洋蔥 1顆
牛番茄 2顆
蒜頭 8瓣
月桂葉 4片
豬絞肉 500g
番茄醬 5T
2T
紅酒 3T
紅酒醋 2t
⌔麵條部分⌔ ----------
義大利麵(乾) 200g
2L
鹽巴 1T
⌔上桌前加入⌔ ----------
TABASCO醬(可略) 3~4滴
義大利香料(可略) 1/4t
  • 1 洋蔥、蒜頭切末備用,番茄去皮後1開8放入碗內備用。
  • 2 先將油加入鍋中炒軟洋蔥,再加入蒜頭炒香。
  • 3 放入肉末炒散、香後再加入紅酒、酒醋、月桂葉拌炒。
  • 4 將去皮番茄加入肉末炒,過程中加入番茄碗裡流出的番茄汁增加酸度,再慢慢收汁。
  • 5 在肉醬收汁時開始煮麵,將水煮沸後加入鹽巴,再過兩分鐘丟入義大利乾麵條煮7分鐘(視麵的熟度進行增減)。
  • 6 把熟麵條丟入正在收汁的肉醬中拌炒,炒到醬色呈紅色再加入芝士粉稍微拌炒即可成盤。
  • 7 上桌前可撒少許義大利香料增加香氣、 TABASCO醬3~4滴增加辣度(視個人口味進行增減)。
  • 8 enjoy~。
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小撇步

加入紅酒及紅酒醋可增加水果香氣,
以及使肉軟化。

2015/01/02 發表 1,066 瀏覽

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