ᄉ茄汁肉醬義大利麵ᄉ

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
⌔肉醬部分⌔
----------
洋蔥
1顆
牛番茄
2顆
蒜頭
8瓣
月桂葉
4片
豬絞肉
500g
番茄醬
5T
2T
紅酒
3T
紅酒醋
2t
⌔麵條部分⌔
----------
義大利麵(乾)
200g
2L
鹽巴
1T
⌔上桌前加入⌔
----------
TABASCO醬(可略)
3~4滴
義大利香料(可略)
1/4t
看全部食材
  • 1
    洋蔥、蒜頭切末備用,番茄去皮後1開8放入碗內備用。
  • 2
    先將油加入鍋中炒軟洋蔥,再加入蒜頭炒香。
  • 3
    放入肉末炒散、香後再加入紅酒、酒醋、月桂葉拌炒。
  • 4
    將去皮番茄加入肉末炒,過程中加入番茄碗裡流出的番茄汁增加酸度,再慢慢收汁。
  • 5
    在肉醬收汁時開始煮麵,將水煮沸後加入鹽巴,再過兩分鐘丟入義大利乾麵條煮7分鐘(視麵的熟度進行增減)。
  • 6
    把熟麵條丟入正在收汁的肉醬中拌炒,炒到醬色呈紅色再加入芝士粉稍微拌炒即可成盤。
  • 7
    上桌前可撒少許義大利香料增加香氣、 TABASCO醬3~4滴增加辣度(視個人口味進行增減)。
  • 8
    enjoy~。
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小撇步

加入紅酒及紅酒醋可增加水果香氣,
以及使肉軟化。

2015/01/02 發表 1,099 瀏覽
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