牛奶花生仁湯

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煮花生仁湯沒有壓力鍋沒關係,只要用一些小撇步,將花生泡水後冷凍,再加入少許的小蘇打粉一起煮,不用煮到天昏地暗,也能煮出軟綿又好吃的花生仁呦~

食材

生的花生 300克
水A 適量(蓋過花生仁)
小蘇打粉 1小匙
水B 800-1000毫升
砂糖 適量
牛奶 適量
  • 1 將生的花生浸泡冷水半天以上
  • 2 將花生去膜並剝成兩半,放進冰箱冷凍1晚
  • 3 將冰凍好的花生仁、水A和小蘇打粉放入鍋中,煮30分鐘(花生仁若是不夠軟爛,需多煮一會)
  • 4 將花生仁撈出,過幾回的冷開水,以去除小蘇打的鹼味
  • 5 將水B煮滾後,放入步驟4的花生仁煮10分鐘,加入砂糖和牛奶拌勻即可
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小撇步

1. 步驟2若是不好去膜的話,可先將花生用滾水燙煮一會後撈出,再放入冷水中脫膜
2. 牛奶可省略,或用薑汁糖水、豆漿或杏仁奶代替

2015/01/02 發表 1.9 萬 瀏覽

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