芥菜兩吃

2014/12/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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煮芥菜雞湯...湯鮮味美,湯喝起來甘甜不苦,孩子也愛喝,葉子就麻油薑片清炒,一菜兩吃~~
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食材 45 分鐘

芥菜 一顆
棒棒腿肉 3隻
薑片 適量
枸杞 適量
麻油,食用油 適量
鹽巴 適量
  • 1 棒棒腿肉川燙去水備用,芥菜梗切大塊備用,如果怕苦味重可以先燙過再煮湯,
  • 2 棒棒腿肉和薑片先下鍋煮25分鐘,再加芥菜梗,鹽巴,煮至喜歡的軟度即可,芥菜不需煮過久,過久易軟爛,加入枸杞稍煮下即可起鍋。
  • 3 芥菜雞湯:
  • 4 炒鍋加適量麻油,(我是麻油,食用油各半),小火煸香薑片,
  • 5 加入芥菜,鹽巴,稍稍翻炒,起鍋前加入枸杞增加甜味,稍微翻炒即可起鍋。
  • 6 清炒麻油芥菜:芥菜屬涼性食物,烹煮時加薑片可改變性味。
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