洛神花果醬

2014/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.1萬 1,007 1 4

洛神花果醬夾土司好好吃,泡熱熱的洛神花茶也好喝,自己手作...安心吃,更是炎炎夏日最佳的消暑飲品~~
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食材 45 分鐘

花萼 600克
種子 450克
600cc
二砂糖 550克
  • 1 花萼和種子剝開,直接剝下花萼就好。種子有細毛,戴手套較好處理,一朵花萼可撕成三至四片,用水清洗乾淨,花萼裡有許多大黑螞蟻泡水較易清洗哦。
  • 2 種子蒂頭沒切開,這樣比較方便操作,種子含有許多膠質,對做果醬非常好,
  • 3 鍋子放入種子,水,微火煮15分鐘,煮不到10分鐘,水色澤已經染紅了,
  • 4 煮過的種子:煮15分後,就可撈掉丟棄了,
  • 5 這時鍋裡的水減少了,原鍋的水加入花萼繼續煮,水量不多要認真攪拌,
  • 6 花萼煮5分鐘後,加糖繼續煮,直至花萼軟化,
  • 7 加糖後會出水,再煮個15分鐘就差不多了,可試試味道,若怕酸可再加糖, 看個人口味,花:糖量比是1:1。 煮好的洛神花果醬放入玻璃罐(已消毒),瓶蓋鎖緊馬上倒扣,放涼後即為真空狀態。
  • 8 1)玻璃罐請消毒乾淨乾燥後再使用。 2)真空狀態:玻璃罐蓋子用手壓時無聲音,壓不下去。真空狀態是量多使用為宜,果醬量少冰箱冰存就好,保存期限半年左右。使用真空狀態平時可放於屋內陰涼處,開封就要冰箱保存,但為自製品無任何添加物,請盡快使用完畢為宜。
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Good.

2年前