白菜豆腐羹

2014/12/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道羹湯方便快速上桌,料多豐富,營養滿分,大人小孩都喜歡喔~~
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食材 30 分鐘

白菜 半顆
豆腐 兩盒
鮮香菇 十朵
三顆
紅蘿蔔 適量
香菜 適量
薑片 兩片
勾芡
太白粉水 適量
調味料
醬油 適量
香油 一大匙
鹽巴 適量
適量
椒鹽粉 適量
  • 1 白菜洗淨切片,雞蛋打勻,鮮香菇川燙備用,紅蘿蔔刨絲,香菜切末備用,豆腐,鮮香菇視個人習慣是否川燙,
  • 2 湯鍋裡加水,薑片,香菇,煮滾後加入白菜,
  • 3 白菜煮熟後加調味料,紅蘿蔔絲,蛋液,
  • 4 蛋花熟了加太白粉水,湯滾了再加入豆腐,請小心攪拌,豆腐易破損,
  • 5 起鍋前加香菜即完成。食用前撒些椒鹽粉更美味唷。 湯頭色澤主要是醬油量的多寡,湯頭顏色夠了而湯不夠鹹則酌量加鹽巴。
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小撇步

加太白粉水後,湯頭色澤會變淡,湯頭色澤主要是醬油量的多寡,湯頭顏色夠了而湯不夠鹹則酌量加鹽巴。

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