家常炒米粉

2014/12/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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媽媽的美味料理,媽媽主廚,小妹打下手,媽媽的炒米粉不油不膩最棒了~~
小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

食材 45 分鐘

米粉 四片
豬油或食用油 適量
豬肉 適量
冬蝦 適量
洋蔥 半顆
香菇 適量
紅蘿蔔 適量
芹菜 一把
韭菜 一把
香菜 一把
高麗菜 一顆(中型 )
調味料
香菇水 400cc
醬油 適量
醬油膏 適量
香辣椒鹽粉 適量
  • 1 冬蝦洗淨備用,豬肉,洋蔥,紅蘿蔔,香菇切絲,泡香菇水留下備用,芹菜,香菜切丁,韭菜切段,高麗菜切片備用,
  • 2 炒鍋放豬油爆香油蔥酥,冬蝦,豬肉絲, 炒出香味,
  • 3 接著加入泡香菇水,下洋蔥拌炒,
  • 4 再加入香菇絲,調味料稍微翻炒,
  • 5 加紅蘿蔔絲,
  • 6 加高麗菜,
  • 7 高麗菜炒熟加入芹菜丁,
  • 8 炒香拌勻所有配料,炒料這時全部完成,這時可以嘗嘗炒料鹹度,味道不夠可適量添加。起一鍋熱水燙熟米粉,
  • 9 把燙熟的米粉,韭菜一起加入炒料裡,翻炒攪拌均勻,這時用小火翻炒就好,避免燒焦,最後加入香菜。
  • 10 因為米粉太多,最後又換了深炒鍋,果然容易翻炒多了。完成。
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