咖哩雙菇燴雞柳

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多汁的雞柳、新鮮的菇菌配上咖哩的香氣......白飯怎麼能不多扒幾碗

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食材

雞胸肉 250 g
青椒 小型2個
雪白菇 半包
鴻喜菇 半包
洋蔥 1/4個
3瓣
咖哩粉 3大匙
1.5大匙
太白粉水 適量
醃料
醬油 半大匙
料理酒 半大匙
太白粉 1小匙
  • 1雞胸肉去皮,剪或切成條狀,用醃料醃15分鐘。鴻喜菇、雪白菇切掉基部,剝成小朵。青椒去籽切絲,洋蔥切絲,蒜切碎。
  • 2熱油爆香蒜末。
  • 3加洋蔥絲炒軟。
  • 4加咖哩粉炒到化掉。(這步也有讓咖哩更香的效果)
  • 5大火熱油炒雞胸肉到6分熟。(雞胸肉大火熱油炒就不易柴)
  • 6加入菇類和適量水翻炒均勻,蓋鍋蓋燜軟。(菇類熟了,雞肉也應該要熟了。)
  • 7最後加青椒絲翻炒幾下,用適量太白粉水芶薄芡即可。
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2014/12/18 發表 3,695 瀏覽

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