白酒蛤蜊義大利麵

477 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

義大利麵館一定會有的菜色--白酒蛤蜊,自己做其實很簡單唷!還可以確保海鮮的品質!
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/248566126

食材

義大利麵 300 g
蛤蜊 400 g
白酒 200 c.c.
橄欖油 2大匙
洋蔥 1/4個
大蒜 3瓣
1小匙
乾辣椒 適量
黑胡椒 適量
新鮮巴西利或羅勒 適量
  • 1 蛤蜊吐沙、洗淨。乾辣椒倒掉籽,洋蔥切碎,大蒜切片。
  • 2 燒水煮滾後,加點鹽 (份量外) 下義大利麵煮軟,撈起備用。(燙的時間比包裝袋上建議時間少1分鐘,像我用的義大利麵要煮8分鐘,就煮7分鐘就好。)
  • 3 用橄欖油中火炒香蒜片和乾辣椒。
  • 4 加入洋蔥炒軟。
  • 5 加入蛤蜊、白酒,煮滾後蓋鍋蓋燜到蛤蜊全開蓋。
  • 6 把蛤蜊先取出備用。
  • 7 把義大利麵加入白酒裡吸收湯汁,再加鹽、黑胡椒調味。若湯汁不夠可補些煮麵水或白酒 (份量外),約1分鐘就可起鍋。
  • 8 把義大利麵和蛤蜊一同盛盤,淋些湯汁,搭配新鮮巴西利或羅勒葉。喜歡酒味的話可滴幾滴白酒。
贊助
2014/12/18 發表 6,584 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣