15分鐘快速上菜之迷迭香蒜炒白蝦

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

白蝦 13隻
大蒜 3顆
橄欖油 1大匙
1茶匙
迷迭香 3隻
現磨胡椒 少許
  • 1 待白蝦退冰後,取出沙腸,剪蝦腳、蝦頭,並用剪刀剪開蝦背至三分之一的位置。將大蒜切片、清洗迷迭香備用。
  • 2 加入1茶匙的鹽、迷迭香葉片及少許的現磨胡椒,淋在蝦子身上
  • 3 倒入橄欖油1大匙、蒜片,並開中小火逼出蒜香味
  • 4 將以調味的白蝦倒入鍋中,炒到蝦子熟透
  • 5 起鍋放到盤子上,加點剩餘迷迭香點綴,即完成
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小撇步

原文出處: http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/191297952
以萃取食材天然的風味製成,這道迷迭香蒜炒白蝦最費工的地方就是處理蝦子的步驟,如果省去不處理的話,煮出來所有味道都在蝦殼身上,撥開蝦殼裡頭淡而無味。

2014/12/12 發表 2,966 瀏覽

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