草莓煉奶餅乾棒~鷹牌煉奶

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煉奶餅乾棒沾裹上草莓巧克力醬和乾燥的草莓果粒,吃起來酥脆又酸甜,無論是大人或小孩都會忍不住一支接著一支呢!
除了做成草莓巧克力口味之外,也可依個人喜好,淋上黑巧克力或牛奶巧克力,或加上自己喜歡的食用裝飾品,變化出屬於自己口味的餅乾棒呦~♪

食材

草莓巧克力醬
白巧克力 100克
草莓粉 10克
裝飾
乾燥的草莓果粒 適量
餅乾體
煉奶 30克
冷開水 1小匙
香草精 1/4小匙
中筋麵粉 80克
泡打粉 1/4小匙
糖粉 15克
1/8小匙
軟化的無鹽奶油 30克
  • 1 將煉奶、冷開水和香草精拌勻備用
  • 2 將過篩的中筋麵粉、泡打粉、糖粉和鹽拌勻
  • 3 加入軟化的無鹽奶油,用手搓成沙粒狀
  • 4 加入步驟1,用叉子或橡皮刮刀拌成團後,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏30分鐘
  • 5 將麵團分成每個10克的小麵團,再揉成圓球狀
  • 6 將每個小圓球搓成15公分的長條狀
  • 7 排在鋪有烘焙紙的烤盤上,放入已預熱180℃的烤箱中,烤15分鐘。烤到一半時,將烤盤掉頭,使烤色較均勻。出爐後,放到網架上冷卻
  • 8 製作草莓巧克力醬。將白巧克力切碎後,放入微波爐或用隔水加熱的方式融化,再加入草莓粉拌勻
  • 9 用湯匙將ㄧ半的餅乾棒淋上草莓巧克力醬
  • 10 表面再撒上乾燥的草莓果粒裝飾即可
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小撇步

1. 步驟6搓長麵團時,力道不要太大,輕柔地將麵團搓長且搓均勻,避免麵團容易斷裂
2. 白巧克力可改成黑巧克力或牛奶巧克力,而草莓粉可省略或用其他的天然調味粉代替,如抹茶粉、咖啡粉、茶葉粉、可可粉、竹炭粉、芝麻粉或玫瑰花粉等
3. 乾燥的草莓果粒可省略,或用其他的食用裝飾品代替,如彩色糖珠、彩色巧克力米或切碎的果仁等

2014/12/12 發表 2.7 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問醬淋上去後拿去冰嗎? 因為有人說要靜置。冰冰箱比較快但餅乾會受潮?但靜置醬都還沒乾。😭😭😭困擾

2 個月前
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作者回應

夏天不易凝固,可以放冷藏一會~

2 個月前
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好的。謝謝你。對了想問乾燥草莓果粒那買。我烘焙房沒看見。

2 個月前
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作者回應

不一定每家烘焙材料店都可購得,建議可在網上找找~

2 個月前
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謝謝版主回復。😘所以還是建議用中筋比較好嗎?此做法無鹽奶油需和糖打發嗎?

2 個月前
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作者回應

1. 這款餅乾用中筋麵粉比較適合,但沒有中筋麵粉,改用低筋麵粉也是可以的
2. 不需要,請見步驟3

2 個月前
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可以用低筋麵粉嗎? 差別在那?
需加奶粉嗎?

2 個月前
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作者回應

1. 口感有點不同
2. 不需要

2 個月前