泰式綠咖哩

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在泰國華欣Yaiya Villa跟主廚學到的泰式綠咖裡食譜,跟大家分享唷 :D

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

1湯匙
綠咖哩醬 1份
椰漿 一碗
雞腿(也可用雞翅) 4隻
泰國綠茄子(也可用台灣茄子) 數顆
檸檬葉 數片
魚露 1.5匙
椰糖 1小匙
高湯 1大匙
  • 1 用油炒香綠咖哩醬後,從椰漿碗裡撈出4湯匙的椰漿一起炒,炒到有香味
  • 2 倒入盛下的椰漿,並加入高湯後煮滾
  • 3 加入雞肉、茄子、檸檬葉煮到滾後關小火 (檸檬葉可撕碎後用中藥包裝起來)
  • 4 加入魚露、椰糖,調至自己喜歡的口味後即可起鍋囉!
  • 5 喜歡的話還可以煮個白麵線,一起搭配著吃!
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2014/12/10 發表 2,964 瀏覽

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