✿基礎肉醬千層麵✿自製白醬X波隆那肉醬

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基礎肉醬千層麵中~遵循基本做法,使用自製白醬,自製肉醬,搭配起司以及千層麵層層交疊後,造就了這一道口感豐富的美味料理~

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份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

白醬
低筋麵粉 150g
奶油 50g
橄欖油 50ml
牛奶 800ml
1小匙
肉醬
橄欖油 適量
豬絞肉 400g
大蒜 5瓣(切末)
洋蔥 半顆(切末)
洋菇 3大顆(切末)
牛肉高湯 300ml
整粒番茄罐頭 1罐400g
番茄配司 1罐340g
義大利香料 適量
黑胡椒粒 適量
鹽巴 少許
食材
千層麵 1盒
莫札瑞拉起司條 1包
帕馬森起司粉 適量
乾燥洋香菜 適量
  • 1 *製做白醬~備用。
  • 2 *製做肉醬~熱油鍋拌炒洋蔥末,洋菇末,以及大蒜末~拌炒製香氣出洋蔥變透明~ *加入絞肉繼續拌炒至九分熟~
  • 3 *放入高湯後續煮~ *再依序放入番茄罐頭,番茄配司繼續熬煮製醬汁稍微減少(但不用到收乾的狀態)
  • 4 *調味黑胡椒粒,鹽巴,義大利香料~
  • 5 *煮一鍋水,水沸後加入些許橄欖油與鹽巴(不在食譜內),放入麵皮煮沸6分鐘後撈起~
  • 6 *放在紙巾上稍微吸乾水份。
  • 7 *開始製做千層麵。底部先塗上一層白醬。
  • 8 *依序放上麵皮->白醬->紅醬->莫札瑞拉起司->帕馬森起司粉
  • 9 *製作2-3層,依照容器高度而定,最後必是起司粉在最上面以變烤好可以上色整個起司有牽絲的口感。
  • 10 *放入烤箱200度C烤約30分鐘即可拿出以鏟勺鏟出來食用~
  • 11 *灑上些乾燥香料即可(羅勒/洋香菜等~)
  • 12 *在家中也可享受美好西式餐點~
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2015/03/03 發表 2.0 萬 瀏覽

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