臘味鼓汁排骨

2014/11/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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港式茶樓的超人氣餐點在家動手做多了美味也多了安心,加入臘腸一起蒸煮的鼓汁蒸排骨,味道比平時更加圓潤甘口,好吃到連女兒都說好像到了香港,還賞臉的比平常多添了碗飯 。
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食材 (4 人份

豬小排 600克
臘腸 3根
調味料
1/4小匙
太白粉 1大匙
米酒 1小匙
醬油 1/2小匙
1/2小匙
1小匙
胡椒粉 1/4小匙
辛香料
紅蔥油 1大匙
蒜油 1大匙
豆鼓 1.5大匙
  • 1 準備工作: 辛香料(紅蔥頭.蒜頭)先分別用油炒香備用 ,黑豆鼓加少許油與少許糖蒸軟備用
  • 2 豬小排與調味料攪拌勻略醃漬15-20分鐘
  • 3 然後拌入步驟1的辛香料
  • 4 上面放整根臘腸,用電鍋蒸 20 分鐘
  • 5 上桌前將臘腸切片更容易食用 ,臘味鼓汁排骨每一口都滑嫩鮮美。
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