❤自製鬆餅粉❤必學超簡單蓬鬆秘技~♪♫

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自製的鬆餅粉很簡單而且比起市售的安心許多~簡單的基本食材加上蓬鬆的小小秘技,輕鬆學起來~

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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

1顆
牛奶 120ml
20g
香草精 1小匙
低筋麵粉 150g
無鋁泡打粉 1小匙
1小撮
食用沙拉油 1大匙15ml
白醋 1大匙15ml
奶油(煎餅用) 少許
  • 1*將蛋打勻,稍微打到有泡泡後,與牛奶,香草精和糖混合~
  • 2*將麵粉,泡打粉過篩後拌入,攪拌均勻,不要過度,剛剛好就好~
  • 3*最後加進沙拉油和一搓鹽再拌一下~
  • 4(靜置10-15分讓空氣跑出)
  • 5*熱油鍋,放入奶油融化。 *下麵糊前加入白醋稍稍攪拌~(記得這是蓬鬆秘技!)
  • 6*一大匙作一片。從高高的地方往下緩流倒入平底鍋~要有圓圓的形狀請你多練習喔,我是用湯匙在麵糊上轉圈圈這樣~
  • 7*煎一陣子後,會看到麵糊表面有點冒泡泡,就可以翻面唷~
  • 8*翻面後再煎一下下就好~
  • 9*乘盤後愛加什麼就加什麼嚕~
  • 10淋些果醬,楓糖漿,蜂蜜,或是奶油都可以好隨性~ 再灑點雪花般的糖粉變成記憶卡殺手呢~❤❤❤
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小撇步

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*白醋是讓麵糊蓬鬆的秘技,因為和泡打粉起了化學反應,讓麵糊有了空氣這樣~

2014/11/25 發表 3.1 萬 瀏覽

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