日式紅茶豚 (不用燻的茶香燻豬肉)
紅茶豚是最近在日本流行的簡易豬肉食譜，完成的紅茶豚，帶有煙燻茶香，且完全沒有豬腥味，特別受到女性喜愛。
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食材
豬梅花肉
500 g
紅茶包
3包
大蔥
半支
醬油
適量
味霖
適量
料理酒
適量
米醋
適量
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1 大蔥切段，茶包剪掉標籤。豬肉冷水入鍋，放入茶包和葱段，煮滾後調中火滾20分鐘，熄火，蓋上鍋蓋用餘溫燜到全熟。(約15分鐘，請依照自己用的肉調整時間~) -
2 豬肉放涼後，裝入適當容器，以醬油：味霖：酒：醋 = 2：2：2：1的比例調成醬汁，在冷藏下浸漬數小時~隔夜。
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3 取出醃好的豬肉切片，搭配自己喜歡的佐菜即可，冷盤或加熱吃都可以。(冷藏後醬汁裡會有少許油脂凝固成白色狀，這是正常的，也因此這道菜不適合用太肥的部位來做，像五花肉。)
小撇步
1. 如果豬肉少於300 g，用2包茶包即可。
2. 茶包不用講究太高的品質，但如果茶味不足，成品的茶香也會受影響。
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