紅燒花椰菜

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紅燒風味的花椰菜,讓蔬食不會過於清淡,大人小孩都喜歡^^

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食材

白花椰菜 1株
胡蘿蔔 1條
乾香菇 8朵
薑末 2小匙
醬油 1大匙
料理酒 半大匙
白糖 2小匙
植物油 1小匙
香油 少許
  • 1備料:花椰菜朝下用適量淡鹽水浸15分鐘,以逼出小蟲,接著洗淨、掰或切成小朵。胡蘿蔔切厚片,乾香菇用半碗水泡軟,香菇水留用。
  • 2準備一個有鍋蓋的深鍋,熱油後爆香薑末。
  • 3下胡蘿蔔片炒到油變橘色。(胡蘿蔔素釋出)
  • 4下花椰菜、香菇、醬油、料酒、糖和香菇水,拌炒均勻後,蓋鍋蓋燜煮,期間要翻炒數次,至花椰菜熟透但保有脆度。起鍋淋點兒香油即完成。
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2014/11/21 發表 1.0 萬 瀏覽

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