紅燒花椰菜

留學生太太
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描述

紅燒風味的花椰菜,讓蔬食不會過於清淡,大人小孩都喜歡^^

部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/240842161

食材

1條
8朵
2小匙
1大匙
半大匙
2小匙
1小匙
少許

步驟

  • 備料:花椰菜朝下用適量淡鹽水浸15分鐘,以逼出小蟲,接著洗淨、掰或切成小朵。胡蘿蔔切厚片,乾香菇用半碗水泡軟,香菇水留用。

    備料:花椰菜朝下用適量淡鹽水浸15分鐘,以逼出小蟲,接著洗淨、掰或切成小朵。胡蘿蔔切厚片,乾香菇用半碗水泡軟,香菇水留用。

  • 準備一個有鍋蓋的深鍋,熱油後爆香薑末。

    準備一個有鍋蓋的深鍋,熱油後爆香薑末。

  • 下胡蘿蔔片炒到油變橘色。(胡蘿蔔素釋出)

    下胡蘿蔔片炒到油變橘色。(胡蘿蔔素釋出)

  • 下花椰菜、香菇、醬油、料酒、糖和香菇水,拌炒均勻後,蓋鍋蓋燜煮,期間要翻炒數次,至花椰菜熟透但保有脆度。起鍋淋點兒香油即完成。

    下花椰菜、香菇、醬油、料酒、糖和香菇水,拌炒均勻後,蓋鍋蓋燜煮,期間要翻炒數次,至花椰菜熟透但保有脆度。起鍋淋點兒香油即完成。

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