【迷你】草莓杯子蛋糕

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將新鮮草莓烘烤過,草莓味更加濃郁,簡單搭配香草杯子蛋糕就很好吃囉~♪

食材

烤草莓
新鮮草莓 200克
砂糖 1大匙
檸檬汁 1大匙
煉乳奶油霜
軟化的無鹽奶油 60克
糖粉 120-150克
煉乳 1大匙
香草精 1/2小匙
香草蛋糕體
軟化的無鹽奶油 50克
砂糖 50克
室溫的蛋液 50克
香草精 1/2小匙
低筋麵粉 100克
泡打粉 1/2小匙
牛奶 50克
  • 1 將新鮮草莓切半後,加入砂糖和檸檬汁拌勻
  • 2 放入舖有烘焙紙的烤盤內,送進已預熱200℃的烤箱中,烤15-20分鐘。出爐後,放涼備用
  • 3 將軟化的無鹽奶油和砂糖用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至乳霜狀
  • 4 分次加入蛋液打勻,再加入香草精拌勻
  • 5 篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻
  • 6 加入牛奶拌勻
  • 7 將步驟6裝入紙模或紙杯約3分滿,放入幾小塊步驟2的烤草莓
  • 8 表面再填上一些麵糊,放入已預熱180℃的烤箱中,烤15-18分鐘
  • 9 出爐後,用牙籤戳戳看蛋糕中間的部份,如果不沾黏就代表烤好了,之後放在網架上冷卻備用
  • 10 製作煉乳奶油霜。將軟化的無鹽奶油和過篩的糖粉用打蛋器(或電動攪拌器)攪打至顏色變白的乳霜狀,再加入煉乳和香草精拌勻,然後裝入有星口擠花嘴的擠花袋內
  • 11 在蛋糕表面用步驟10擠出螺旋狀,再放上步驟2的烤草莓和淋些烤草莓的醬汁裝飾即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑5公分的迷你杯子蛋糕約16個份
2. 吃不完的烤草莓應密封冷藏保存,平時可拿來配優格、蛋糕、鬆餅或冰淇淋等
3. 煉乳奶油霜也可用鮮奶油糖霜代替
4. 不想加煉乳奶油霜和裝飾的部份,只要做到步驟9即可
5. 當天未能食用完畢,最好放冰箱冷藏,但食用前先放室溫回軟一下,口感會比較好

2014/11/21 發表 5.8 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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草莓怎麼考完裡面就消失的差不多了@@ 有秘訣可以讓他考完整個還在裡面嗎

2 年前
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你好~ 請問無鹽奶油能換成植物油嗎? ><

2 年前