椒鹽雞球

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JIA 廚具設計精品

傳統工藝 現代設計 賦予廚具嶄新風貌
https://market.icook.tw/products/jia

食材

雞大腿去骨帶皮 400g
玉米粉 1杯
葵花油 4杯
大蔥 1隻
紅辣椒 1隻
0.5匙
低鹽醬油 1.5大匙
清酒 1.5大匙
米醋 2大匙
白砂糖 1大匙
  • 1雞肉切成大塊放入碗裡,放入清酒、低鹽醬油各0.5匙拌勻,醃漬5分鐘。
  • 2大蔥的蔥白部分剁碎,蔥綠部分切成細蔥花備置,紅辣椒去籽切碎。
  • 3炒鍋燒熱放入炸雞的油,加熱到170度。
  • 4雞肉擦乾,均勻裹上玉米粉,放入油鍋,炸至金黃色(約10~12分鐘),撈出瀝乾油份,放入盤中。
  • 5將低鹽醬油、清酒、白砂糖各1大匙,米醋2大匙放置碗裡,攪拌均勻。
  • 6炒鍋燒熱入油,放入蔥白和辣椒碎爆香,放入作法5拌勻的碗中,攪拌均勻到糖融化,熄火淋在炸雞上。
  • 7灑上蔥花裝飾即可。
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2014/11/19 發表 2,554 瀏覽

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