椒鹽雞球

2014/11/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2,323 95 0 0

食材

雞大腿去骨帶皮 400g
玉米粉 1杯
葵花油 4杯
大蔥 1隻
紅辣椒 1隻
0.5匙
低鹽醬油 1.5大匙
清酒 1.5大匙
米醋 2大匙
白砂糖 1大匙
  • 1 雞肉切成大塊放入碗裡,放入清酒、低鹽醬油各0.5匙拌勻,醃漬5分鐘。
  • 2 大蔥的蔥白部分剁碎,蔥綠部分切成細蔥花備置,紅辣椒去籽切碎。
  • 3 炒鍋燒熱放入炸雞的油,加熱到170度。
  • 4 雞肉擦乾,均勻裹上玉米粉,放入油鍋,炸至金黃色(約10~12分鐘),撈出瀝乾油份,放入盤中。
  • 5 將低鹽醬油、清酒、白砂糖各1大匙,米醋2大匙放置碗裡,攪拌均勻。
  • 6 炒鍋燒熱入油,放入蔥白和辣椒碎爆香,放入作法5拌勻的碗中,攪拌均勻到糖融化,熄火淋在炸雞上。
  • 7 灑上蔥花裝飾即可。
贊助

更多食譜相關分類

共 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣