剁椒蒸鮮魚

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食材

鱸魚 1隻
剁椒醬 150g
米酒 20g
蔥花 10g
適量
豆豉 適量
薑末 少許
香油 少許
  • 1 魚切塊,用鹽、米酒、蔥、薑、醃10分鐘,放入湯盤。
  • 2 再將湯盤置入蒸籠內,將剁椒醬、薑末、鹽、米酒、豆豉與香油均勻鋪放在魚塊上。
  • 3 承接「櫻花蝦火腿菜飯」作法2,高湯煮滾後轉中火將「剁椒蒸鮮魚」的蒸籠放上蒸鍋,加蓋一同蒸煮10分鐘,再轉小火續煮5分鐘。
  • 4 打開鍋蓋,在「剁椒蒸鮮魚」放上蔥花即完成。
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2014/11/19 發表 2,637 瀏覽

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